春季七食譜功效齊全 春季七食譜功效齊全介紹

1、汁菠菜。材料：菠菜、薑末、麻油。菠菜洗淨，焯水。加薑汁、麻油拌和即成。功效：此菜養血上血，通利腸胃，適合春季養生食用。

2、蜜蒸百合。材料：百合50克，蜂蜜50克。做法：將百合洗淨，浸水半小時，放入碗內，加入蜂蜜，隔水蒸約1小時即成。功效：百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效。

3、春色滿園卷。材料：千張、豆芽、豆苗、金針菇、雞脯肉、胡蘿蔔、韭菜、蠔油、澱粉、白糖、鹽、醋、醬油。做法：把雞脯肉切絲加澱粉、鹽碼味；豆芽和豆苗去根、胡蘿蔔去皮切絲、金針菇去根、韭菜、千張切合適大小分別入沸水汆燙。鍋入油下雞肉翻炒，加入燙至8成熟的豆芽，依次加白糖、醋、鹽調味炒好的肉絲豆芽盛出備用。汆過水的千張加入其餘材料卷，用燙軟的韭菜捆成卷。另起鍋入少許油，加蠔油、少許清水攪勻，澆在捲上即可。功效：原材料中葷素搭配，營養全面。韭菜和豆苗都是春天的時令菜，胡蘿蔔可以增強免疫力預防流感，金針菇和雞肉易吸收好消化。

4、薺菜百頁卷。材料：薺菜、松仁、百頁。做法：薺菜洗淨燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝乾，攤放在潔淨的砧板上，一端放薺菜餡，捲成長卷，斜切成收裝碟。功效：薺菜味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。

5、蜜餞雪梨。材料：雪梨500克，蜂蜜250克。做法：雪梨洗淨去果柄、果核，放在鍋內，加水適量，煎煮至七成熟爛。水將耗干時加適量水和蜂蜜，再以小火煎煮熟透，收汁即可。功效：梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能。

6、韭菜蝦仁。材料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油(油食品) 各適量。做法：先將蝦仁洗淨，煮熟；韭菜摘洗乾淨，切3釐米長段；雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。功效：韭菜當中所含有的揮發油及硫化物具有高效的降低血脂、防止動脈硬化的功效。

7、腐皮蘆筍卷。材料：蘆筍、豆腐皮 、雞肉、香菇、豆腐、油醋汁。做法：將所有材料洗淨，雞肉、香菇、豆腐煮熟備用。雞肉、香菇、豆腐切末，豆腐皮切塊，鮮蘆筍切成段。將蘆筍、豆腐皮過水燙熟用腐皮將豆腐，雞肉，香菇和鮮蘆筍捲成卷即可。功效：蘆筍是很好的抗氧化食物，是營養美容抗衰老的佳品，也是防癌食品。