紅燒比目魚的做法 紅燒比目魚的步驟

1、主料：比目魚切塊3塊、油適量、姜1塊、小蔥5棵、黑胡椒粉3克、醬油10克、鹽少許。

2、比目魚取適量在兩面抹黑胡椒粉，醃10分鐘；

3、姜切絲、小蔥切寸段；

4、平底不粘煎鍋中倒少許油，油6、7成熱時，將魚塊入鍋中兩面煎定型後出鍋；

5、鍋中留底油，將薑絲、蔥段入鍋中小火煸炒出香味，再倒少許醬油熗鍋；

6、將煎好的魚塊重新入鍋中，放大約半杯水，小火，蓋蓋子慢燉5分鐘；起鍋時留少許湯汁，撒少許鹽微微混合，裝盤。