魚紅燒怎麼做好吃 魚紅燒做法步驟

1、準備用料。鯽魚、小米、辣椒、料酒、姜、蒜、青辣、辣椒醬、油、糖、蔥、香菜。

2、將魚殺好洗淨。

3、把魚的兩面劃上兩刀 兩面都放少量的鹽 在劃痕裡塞入薑絲 魚腹裡塞入薑片。

4、辣椒切成小塊 蒜拍扁。

5、先在鍋內放油，等油七八分熱後，把魚放入鍋內煎，直至兩面金黃為止。然後放上蔥和蒜。倒入能淹沒魚的水和醬油。

6、最後放點白砂糖和料酒和少許啤酒，然後蓋好鍋蓋燜煮10分鐘左後，過程中要將魚翻個兒。

7、趁魚在鍋中燜煮的時候，調好一會兒用的澱粉水。

8、等10分鐘後，魚燜煮好後，盛到盤中，再倒入的澱粉水。放點香菜，美味的紅燒魚出鍋了。