怎樣燉豬肉好吃而又爛

要讓豬肉燉得又好吃又爛，可以嘗試以下方法：

1. 選擇適合燉的部位：選用豬肉的肋排、後腿等部位燉制，這些部位含有較多的筋膜和脂肪，經過長時間的燉煮會更加入味且口感爛糯。

2. 充分醃製：在燉煮之前，可以先將豬肉塊用鹽、醬油、料酒、姜蒜、五香粉等調料醃製數小時，讓調料充分滲透到肉質中。

3. 選擇適合的燉鍋：使用壓力鍋或慢燉鍋可以將豬肉燉得更加入味和爛糯，因為這些鍋可以保持爐火的穩定和持久。

4. 加入配料：在燉煮時可以加入土豆、胡蘿蔔、竹筍等蔬菜，這樣可以增加口感和味道，同時可以更好地吸收湯汁。

5. 小火慢燉：用小火慢燉是讓豬肉變得又好吃又爛的關鍵，可以燉制數小時，直到肉質酥軟易碎，湯汁濃稠。可以時不時攪拌翻動，以免粘鍋。

通過以上方法，可以讓豬肉燉的又好吃又爛，口感更為綿滑可口。