怎樣燉豬腳又爛又好吃

燉豬腳又爛又好吃的關鍵在於燉的時間和選用的配料。以下是一種簡單的方法：

材料：
- 豬腳
- 薑片
- 蔥段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 八角
- 花椒
- 香葉
- 幹辣椒
- 豆瓣醬

步驟：
1. 將豬腳切成塊狀，用開水焯水去腥，撈出備用。
2. 熱鍋涼油，將薑片、蔥段爆香，加入八角、花椒、香葉、幹辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣醬炒勻，放入豬腳翻炒均勻。
4. 加入適量料酒、生抽、老抽、冰糖，煮開後加入足夠的水，蓋上鍋蓋，改用小火慢燉1-2小時，直至豬腳爛熟入味。

這樣燉出來的豬腳肉質鮮嫩，口感爛爛的，味道香濃可口。可以根據個人口味適量調整調料的用量。希望可以幫到你！