雞毛菜怎麼做好吃又爛又香 多加一步驟端上桌搶著吃

1、準備雞毛菜400克、平菇250克、小油果適量等。

2、雞毛菜一片片剝開清洗乾淨，平菇清洗乾淨，手撕成小片，姜切絲備用。

3、鍋裡放入適量水，水燒開後，放入雞毛菜焯一下，滴入幾滴油，雞毛菜變軟，撈出來過涼水，儘快散熱，再撈出來瀝乾水後備用。雞毛菜焯水時間不要長，葉子容易發黃。雞毛菜下鍋炒之前多做這一步，炒好後吃起來不硬不苦，口感很好。

4、鍋裡放入適量油燒熱，放入薑絲炒香，放入平菇翻炒，平菇變軟後容易出水。

5、平菇炒出水後，放入小油果翻炒，油果容易吸收湯汁。油果是豆製品，在豆製品櫃檯就能買到。

6、放入焯過水的雞毛菜翻炒，放入適量鹽炒勻就可以了。