新鮮豬肝怎麼滷好吃又簡單 滷新鮮豬肝的做法

1、豬肝2000克。精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，薑片10氣，醬油50克，香料包1個，裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量。

2、將豬肝按葉片切開，反覆用清水沖洗乾淨。

3、鍋內放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。

4、鍋內放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鐘，離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。