新鮮涼拌豬肝怎麼做好吃 新鮮涼拌豬肝如何做好吃

1、食材準備：豬肝、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、料酒、生抽、醋、香油、辣椒油、鹽、糖。

2、首先準備一塊新鮮的豬肝，洗淨後切成2塊，然後放入鍋中，加入少許料酒焯一下水。

3、煮開後將血沫撇掉，在焯上2分鐘，然後撈出，用清水沖洗乾淨。

4、洗乾淨的豬肝重新放入鍋中，加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒。

5、在加入食鹽，倒入一些料酒，大火煮開後，轉小火再煮上20分鐘。

6、這期間切上一些蔥絲，香菜段，再拍上2瓣大蒜切成末備用。

7、20分鐘後我們來看一下豬肝，用筷子插一下，能輕易的插透就可以了。然後將豬肝撈出來晾涼。

8、晾涼的豬肝將它切成薄片，放入大碗中，先加入蔥絲、蒜末、食鹽、雞精、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油

9、然後將它們抓拌均勻，抓拌均勻後再放入香菜段，抓拌幾下就可以裝入盤中。

10、這樣一道簡單又好吃的涼拌豬肝就做好了。