新鮮雞腿如何醃製好吃 新鮮雞腿怎麼醃製

1、加入百里香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬。

2、加入白酒、醬油、蠔油、薑絲、蔥段or洋蔥末、麥芽糖漿、澱粉少量、雞蛋。

3、加入姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油及黑醬油、攪拌至糖溶解、加入雞腿肉醃隔夜。

4、先用食鹽和五香粉、花椒粉塗抹雞腿表面，靜置半小時後，加入料酒、洋蔥、青椒、老抽，抓均勻後靜置15分鐘。

5、醃製前擦乾水份，雞腿在醃製前一定要先用廚房紙巾把水份擦乾，這樣可以讓雞肉更好的吸收醃料的味道。

6、表層劃幾刀，在醃製雞腿的時候可以用刀在把雞腿劃開，這樣在醃製的時候會更容易入味。

7、醃製時間要長，醃製好的雞肉在冰箱裡冷藏至少4個小時。這個時候醃料中的味道就會跟雞肉融為一體。你可以把雞肉醃製四個小時或者直接留在冰箱裡過夜。