紅燒肉是哪裡的菜 紅燒肉屬於哪裡的菜

1、紅燒肉是一道江南蘇州的特產菜系，屬於蘇菜，起碼有上百年的歷史，也起碼有上百種燒法，硬的，軟的，不軟不硬的；甜的，鹹的，淡的，甚至連辣的都有。

2、蘇式紅燒肉肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不鹹。