燉帶魚的做法 燉帶魚的烹飪方法

1、材料：帶魚一條，十三香粉，八角，醋，花雕酒，蔥，醬油，糖，味精，鹽，姜，蒜，油豆腐適量。

2、用刀將帶魚身上劃幾刀，並抹少量精鹽，醃製30分鐘入味。

3、豆腐切片，蔥薑蒜切末切絲備用。

4、蔥薑蒜碗中加醬油，糖，味精，鹽，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兌成汁備用。

5、將醃製好的帶魚裹上少量的生粉，鍋內上熱油，下入粘粉的帶魚，小火煎至兩面金黃。另起一個鍋，下入調味汁，下入煎好的帶魚小火煮20分鐘，下入豆腐片。

6、轉大火收汁即可。