炒辣白菜 家常炒辣白菜的做法技巧

1、原料：白菜，大蒜，生薑，幹辣椒，大蔥。配料：鹽，紅油，辣醬，海鮮醬，胡椒粉，花椒粉，孜然，陳醋。

2、各主原料洗淨。白菜切段；生薑、大蔥切絲；大蒜製成蒜蓉。

3、白菜裝入烤盤，放入烤箱220度烤10分鐘(主要為了烤乾裡面的水分) 。

4、好白菜後，鍋裡放入紅油，加蒜蓉，薑絲、蔥絲，幹辣椒文火翻炒30秒出香氣。加入白菜 。

5、調大火加入白菜翻炒，等白菜8成熟，淋入少量陳醋，再加入幹辣椒，海鮮醬，鹽，胡椒粉，花椒粉，孜然 。

6、繼續翻炒約2分鐘後起鍋入盤即可食用。