五香臘肉如何煮才好吃 五香臘肉怎麼煮才好吃

1、用料：臘肉1塊、料酒2勺、蔥姜適量、大料適量、桂皮適量、陳皮適量、草果適量。

2、準備好蔥、姜、陳皮等香料。

3、將臘肉清水沖洗幾分鐘洗去浮塵，臘肉放冷水裡倒料酒，煮開10分鐘左右，將水倒掉。

4、煮好的臘肉，肥肉部分變得半透明狀，重新加水煮臘肉，加料酒、大料、桂皮、姜、蔥等調料，加入陳皮(晒乾的橘子皮就行)煮30分鐘即可。

5、煮好的臘肉可以直接食用或切片炒荷蘭豆、西芹、蒜苗、青蒜等水分少的蔬菜，炒菜時，不用再另放油，可以先煸炒肥肉，煸炒出油來，如果喜歡清淡少油，就倒出多餘的油，再炒瘦肉放蔬菜即可。因為臘肉本身經過鹽醃製，所以炒菜時，不需再放鹽調味了。