大蝦煮前怎麼醃製 大蝦煮前如何醃製

1、準備好大蝦、蔥、生薑、大蒜以及調味料，把蔥切成蔥花，姜切成片，大蒜直接切成蒜末，備用。

2、處理大蝦。購買新鮮的大蝦以後可以先放在水裡面養著，然後可以把大蝦的蝦線給處理掉，具體做法是先把蝦鬚以及蝦頭上面的尖刺給剪掉，然後再把蝦線給挑出來，這樣會讓人吃得更放心一些，畢竟有很多髒東西都是存在蝦線裡面。

3、醃製大蝦。把處理好的大蝦放入碗中，加入料酒與薑片、食鹽、白糖、白醋、生抽，醃製15分鐘左右，給大蝦去腥，並且提味。

4、煮大蝦。在鍋裡面倒入適量的水，加入一些生薑片、蔥段、食鹽、料酒還有食用油，等到鍋裡面的水燒開了以後就可以把大蝦放進去，注意大蝦煮的時間不用太長，有很多人總是擔心蝦沒有煮熟會有寄生蟲，吃了會影響健康。

5、調蘸汁。大家可以根據自己的喜好來調蘸汁，因為每個人的口味都是不同的，一般是用白糖、香油、香菜、蒜泥、生抽、白醋以及辣椒來調蘸汁，當然也可以根據個人口味適當增減。