木薯粉可以做什麼 推薦這三種做法

木薯粉是由木薯加工而成的，富含優質蛋白質和多種維生素，屬於高纖維的食物，常吃有益身體健康。雖說木薯粉不起眼，但是卻能做出很多高大上的美食呢！不信？那就往下看吧！

第一種:廣式蝦餃。

食材:澄粉100克、木薯粉50克、蝦350克、豬肥肉100克、開水300ml、豬油、姜、蔥、生粉、白砂糖、芝麻油、胡椒粉、豬油、料酒。

把澄粉和木薯粉一起放入一個大容器中，撒入適量食鹽，攪拌均勻。加入300ml開水,一邊加水一邊攪拌，攪拌至沒有乾粉，蓋上蓋子靜置五分鐘。五分鐘後，在案板上撒些乾粉，把麵糊取出，放至案板上，揉搓成麵糰。然後加入少許豬油，再一起揉搓，揉搓至麵糰表面光滑。

鮮蝦剝殼去蝦線，清洗乾淨，把大部分裝入碗中，加入適量食鹽、料酒、白砂糖，用手拌均，醃製十五分鐘。剩餘的小部分蝦仁剁成蝦肉末。把豬肥肉清洗乾淨，切成小塊，再剁成肉末。把蝦肉末和肥肉末一起放入醃製蝦仁碗裡，加入少許蔥薑末、胡椒粉、料酒、白砂糖和食鹽，用筷子攪拌均勻，製成蝦仁餡備用。

取一小塊麵糰，搓成長條，用刀均勻地切成小段，用擀麵杖擀成薄薄的片狀，擀麵皮的時候可以撒一些乾粉防止黏。取適量蝦仁餡放入餃子皮中，把麵皮捏成餃子狀，一個蝦餃就成型了。把所有包好的蝦仁餃放入蒸鍋中，開大火蒸五分鐘就可出鍋食用了。蒸熟的蝦餃晶瑩剔透，吃起來更是爽滑可口。

第二種:香辣涼皮。

食材:木薯粉150克、麵粉350克、食鹽、油辣子、黃瓜、豆芽、陳醋、雞粉、醬油、蒜頭、白芝麻、芝麻油、香菜。把準備好的麵粉和木薯粉一起放入一個大容器中，加入適量清水，和成麵糰，靜置半小時。在盆裡倒半盆水，搓揉麵團，進行洗面。

洗面五次後，把洗面水倒入另一個大容器裡，讓洗面水靜置一個小時左右，讓洗面水中的澱粉自然沉澱。一個小時後，倒掉洗面水，留下最底層的沉澱物，用勺子攪拌均勻。準備兩個披薩盤，分別在盤上抹上一些食用油，舀適量的粉漿裝入盤中，放入蒸鍋中，大火蒸制兩分鐘。

蒸熟後，取出放在涼水上，可以加快冷卻速度。冷卻後，取出麵皮，用刀切細條，放入冰箱冷藏一會。取適量涼皮，加入豆芽、黃瓜絲、香菜、油辣子、陳醋等等配料，攪拌均勻，就可以食用了。

第三種:至尊芋圓。

食材:木薯粉500克、白薯泥200克、紫薯泥80克、南瓜泥100克、椰汁250ml、芒果1個、西米1碗、黑涼粉1包、抹茶粉、白砂糖、煉乳、酸奶、蜜紅豆。

白薯泥加適量清水和一勺白砂糖，打成泥狀，加入250克的木薯粉，揉成麵糰。把麵糰一分為二，取一份加入適量的抹茶粉，揉搓均勻。南瓜削皮，去瓤，放入蒸鍋中，蒸半小時。蒸熟後，取出放入碗中，加入適量清水和一勺白砂糖，用攪拌機打成泥狀，倒出，加入125克木薯粉，揉成麵糰。

紫薯削皮，切成小塊，放入蒸鍋中，蒸半小時。取出紫薯，裝入碗中，加入適量清水和一勺白砂糖，倒入攪拌機，將其打成泥狀物，倒出，加入125克木薯粉，揉成麵糰。把以上三種麵糰都搓成細長條，用刀切小段，並撒上一些乾粉，防止粘黏。

燒一鍋開水，放入西米，大火煮五分鐘，轉小火煮十分鐘，撈出鍋，用清水淘洗乾淨。再重新燒一鍋開水，再次放入西米，中小火把西米煮到還剩一點白心，立刻關火，蓋上鍋蓋，燜二十分鐘。

燒一鍋開水，放入做好的芋圓，中小火把芋圓煮到全部浮起來，撈出鍋放入冰水冷卻。待芋圓完全冷卻，和西米一起用清水沖洗一遍。把黑涼粉煮好，切成丁。芒果也切丁，把椰汁和煉乳混合在一起。取適量芋圓和西米放入碗中，澆上一些黑涼粉丁、蜜紅豆、芒果丁、椰汁煉乳混合液，攪拌均勻就可以食用了。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】