什麼是明膠果凍 明膠果凍的簡介

1、明膠果凍就是果凍。

2、果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產出風格、形態各異的成品。一般情況下，果凍製品要經過果凍液調製、裝模、冷藏等加工工序製作而成。

3、果凍是以水、食糖或澱粉糖等為主要原料，輔以增稠劑等食品新增劑，新增或不新增果蔬製品，乳及乳製品等原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。