在家裡製作滷肉的方法 在家裡怎麼製作滷肉

1、主料：五花肉。佐料：茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油。

2、五花肉切1，5釐米厚、寬2釐米長的肉塊，用紗布包好，用線紮起來，要留一個長長的線頭。

3、一鍋開水，把肉塊和薑片放入燒開，等鍋裡漂起一層白色泡沫。目的在於去腥去油。

4、濾去泡沫和水份，肉放在一邊備用。

5、燉鍋裡放油，放入白糖，用鏟子炒。注意不要燒焦了，炒成金黃色。

6、把肉倒進去，糖漿可很好的給肉上色。

7、加調料，鹽、老抽（黑醬油）、和適量水，把沙布包放進去，把線頭放在鍋外面。

8、蓋上鍋蓋，小火燉1小就可以了，注意鍋裡的水分。