新鮮豬肚怎麼做更好吃 新鮮豬肚好吃美味的做法介紹

1、原料：豬肚半隻、金針菇30克、大蔥半根、姜5片、黃酒2大匙、鹽4大匙、雞精1小匙、辣椒面20克、色拉油適量。

2、做法：豬肚剪開，用麵粉反覆揉搓表面和內部，剪去白油；用清水將豬肚洗淨，用鹽再反覆揉搓表面和內部，沖洗乾淨；

3、將豬肚放在鍋內，加水煮沸後倒掉；用冷水清洗豬肚，並用刀颳去內部白膜；

4、豬肚加清水燒開後，加酒、蔥姜和鹽，高壓鍋壓8分鐘；

5、取出後放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼，切絲待用；

6、金針菇在沸水裡氽燙後瀝乾，放入裝有肚絲的盆內，撒雞精；

7、色拉油燒至八成熱關火，趁熱倒入辣椒麵，片刻後用濾網濾出紅油；淋在肚絲上即可。