挑選新鮮肉 如何挑選新鮮肉

1、從顏色上看。優質的豬肉，顏色多為淡紅色或者是鮮紅色（異常紅的不要）；其脂肪多為潔白的，沒有黃膘色。不好的豬肉顏色多為深紅色或者是紫紅色。

2、從外觀來說。好的豬肉面板為乳白色，脂肪厚度適中，肌肉顏色分佈均勻，表面微幹或稍溼，不粘手，而且彈性很好，用手指按壓能馬上覆原。

3、從氣味上來說。好的豬肉有著豬肉故有的鮮香氣息，而不好的豬肉會帶有一些異常的氣味，甚至是臭味。