炸銀魚用什麼粉 炸銀魚做法介紹

1、炸銀魚用麵粉或澱粉都可以。

2、備用食材：小銀魚500克，十三香4克，麵粉50克，味極鮮10克，雞蛋1個，花生油適量；

3、首先準備出適量的小銀魚，將其內臟、頭尾分別都去除掉，然後將小銀魚仔細清洗乾淨，放入篦子上，控幹其中的水分，處理好的小銀魚放入一個容器中；

4、加上點十三香、味極鮮，戴上一次性手套將其充分抓拌均勻，使得小銀魚可以充分與調味料融合，放在一旁靜置醃製一會，這個過程中，準備一個小碗；

5、碗中放入50克的麵粉，然後再向其中磕入1個雞蛋，用筷子朝著一個方向攪拌均勻成比較厚一點的蛋糊，用筷子提前麵糊慢慢滴落即可，放在一旁靜置一會；

6、待將小銀魚醃製好之後，將其與事先調好的蛋糊混合在一起，用筷子充分攪拌均勻，使得銀魚上面可以粘裹上蛋糊，接下來便可炸小銀魚了，鍋中添上適量的食用油；

7、將油燒至7成熱的時候，放入掛好糊的小銀魚，開始炸，待小火慢慢炸至金黃酥脆的時候即可出鍋。