雞蛋湯的五種家常做法 你知道嗎

1、番茄白玉菇雞蛋湯

（1）番茄用開水燙一下剝去外皮切片，白玉菇洗淨備用，雞蛋加入一茶匙料酒調勻備用。

（2）鍋裡倒入少許底油下番茄炒香，加入白玉菇翻炒一分鐘。

（3）加入600毫升清水大火燒開，加入一茶匙鹽和三分之一茶匙雞粉調味，煮兩分鐘。

（4）倒入調好的蛋液燒開，出鍋撒上蔥花即可。

2、平菇雞蛋湯

（1）將新鮮的平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用。

（2）蔥和香菜切小段。

（3）將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻。

（4）用水勾芡少許澱粉。

（5）鍋中倒油燒熱，下平菇煸炒幾下。

6（6）倒入適量水、加鹽燒開，把勾芡好的澱粉倒進去。

（7）然後倒入雞蛋液，再倒入切好的香菜。

（8）煮開淋上香油即可。

3、絲瓜雞蛋湯

（1）絲瓜去皮洗淨切塊，雞蛋加鹽打成蛋液。

（2）起油鍋，下雞蛋液炒到凝固成塊。

（3）轉入放清水的湯鍋。

（4）水開，滴少許油，下絲瓜塊。

（5）滾至絲瓜斷生，加少許鹽調味發即可出鍋。

4、黃瓜雞蛋湯

（1）黃瓜切絲，姜切絲。

（2）鍋裡放水，把黃瓜薑絲，白醋放入煮開。

（3）調入鹽，胡椒，煮開，雞蛋打入即可。

5、薄荷雞蛋湯

（1）薄荷洗淨瀝乾水份備用。

（2）湯鍋放入適量水，姜拍散放入鍋內，水溫熱後放入豬油。

（3）水沸改小火打入雞蛋。

（4）待蛋白稍凝固，用筷子把蛋黃弄破，讓蛋黃流出來。

（5）待蛋液熟後，放入薄荷，加適量鹽出鍋，薄荷不要久煮，燙燙就可以。