基尾蝦的做法 基尾蝦的做法是什麼

材料:基圍蝦 300克、香蔥1根、蒜3瓣、蠔油2勺、生抽2勺、料酒1勺、細砂糖少許、鹽少許、啤酒一碗。

1、將蝦子洗乾淨，背部切開去掉蝦線，放置待用。

2、鍋內倒入油，蝦子放入鍋內，用小火去煎它，煎的時候要翻動一下，讓兩面受熱均勻。

3、等煎到蝦子兩面金黃的時候，加入切碎的蒜粒，轉中火，開始翻炒，將蒜粒的香味給爆出來。

4、接著倒入兩勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，少量鹽和細砂糖，翻炒均勻。

5、然後倒入一碗啤酒到鍋內，蓋上蓋子，小火悶煮，3分鐘後，大火收汁，煮剩餘一點湯汁即可盛出。