幹玉米粉如何煮才好吃呢 玉米粉幹怎樣煮

1、主料：麵粉500克、玉米麵250克、豬肉150克、蝦250克；輔料：雞蛋150克、鹼5克、香菇50克；調料：豆油50克、食鹽10克、味精12克、生抽15克、香油10克、白糖15克、胡椒粉少許。

2、把麵粉放在案板上開窩，放入雞蛋清水、鹼水和勻搓揉滑，用溼布包起來餳15分鐘。將麵糰搓成細長條，再用刀切成約6毫米厚的小圓片，用小走槌把小圓片放在幹玉米粉裡擀成帶花邊樣的小餅皮待用。

3、把瘦肉切成幼粒放入盆內，然後加適量鹽、生油、味精攪一下。將大蝦去皮整理乾淨，剁爛放入另一個盆裡加入鹽、味精摔打、攪和起膠，再把剩餘的肥肉、冬菇切成小粒，和肉、蝦三味合成一體，把所有的調料放入攪勻即成餡。

4、左手拿皮，右手用尺板撥15克餡放入皮內，用拇指和食指收口，再加上尺板按平，邊壓邊收，成圓形，從頂部可見一點餡心。

5、包好後，放在刷過油的小籠屜上，每籠放4個，燒賣張嘴處可加點香腸末或蛋黃葺加以點綴。蒸時要用大氣，約7分鐘即可。