五仁月餅的餡怎麼做 五仁月餅的餡做法

1、主料：花生100g、核桃100g、南瓜100g、葵花籽100g、大杏仁100g、腰果100g、黑白芝麻100g、葡萄乾100g、青紅絲50g、熟麵粉450g、麥芽糖漿550g、白糖150g、玉米油200g。輔料：朗姆酒適量。

2、 五仁月餅餡的做法：

（1）花生、核桃、腰果、杏仁放入烤箱180度烤20分鐘，中途用鏟子攪拌，讓果仁受熱均勻，花生、核桃去皮備用。

（2）南瓜子和葵花籽放入烤箱180度烤15分鐘，中途用鏟子攪拌，讓果仁受熱均勻。

（3）黑白芝麻放入烤箱180度烤10分鐘。中途用鏟子攪拌，讓果仁受熱均勻。

（4）中筋麵粉放入烤箱180度烤20分鐘。中途用鏟子攪拌，讓麵粉受熱均勻。

（5）葡萄乾清洗乾淨，用朗姆酒浸泡至葡萄乾軟了即可。

（6）青紅絲把長的切短一些。

（7）花生、核桃、腰果、杏仁放入保鮮袋，用擀麵杖碾壓，記住不要碾太碎了。

（8）全部餡料放入容器裡面。

（9）放入麥芽糖和玉米油。

（10）放入白糖，放入麵粉，攪拌成五仁餡料。

（11）搓成你需要的重量餡團就可以了。做好了放入冰箱冷藏。做月餅的時候提前拿出來回溫在用。

（12）美味的五仁月餅餡就做好了！