燉脊骨怎麼燉好吃 爽口過癮酸菜燉脊骨家常做法

1、用料：酸菜1袋、脊骨1斤、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽2勺、白糖1勺、五花肉6塊。

2、脊骨切塊，泡血水，再焯去血沫，撈出備用。五花肉焯水，放點蔥薑蒜、香葉、花椒、八角。

3、酸菜用開水燙洗兩遍，一定要攥幹水分。五花肉切片，稍微厚一點，蔥姜切好備用。

4、鍋中倒點油，煸炒五花肉，把豬油炒出來 ，加兩勺料酒，再放蔥姜翻炒，全程小火，放酸菜小火翻炒，加生抽、蠔油、一點老抽、兩勺鹽。倒入開水，攪拌一下，小火轉中火。

5、準備料包：幹辣椒、八角、花椒、香葉，放入壓力鍋中，再把脊骨放進去，倒入酸菜湯，多放開水燉，最後再放入鍋中大火收汁。