泡菜怎麼醃製才能吃不辣

如果你想吃不辣的泡菜，可以嘗試以下幾種方法：

1. 將辣椒粉減少或者完全不加：辣椒粉是泡菜中主要的辣味來源，如果你不喜歡辣味，可以將辣椒粉的用量減少，或者不加辣椒粉。

2. 使用辣味更輕的辣椒：如果你仍然希望泡菜有一些辣味，可以選擇辣味較輕的辣椒種類，如甜椒或吉州椒。

3. 增加溫和的調味料：在醃製泡菜的時候，增加一些味道較溫和的調味料，如蒜、姜、蔥等，這樣可以平衡辣椒的辣味。

4. 醃製時間控制：辣椒的辣味會隨著泡菜的醃製時間增加，如果不希望泡菜太辣，可以控制醃製的時間，減少辣味的積累。

請注意，雖然這些方法可以降低泡菜的辣度，但是泡菜本身仍然會有一些微妙的辣味，因為辣椒是泡菜的主要調味料之一。如果你對辣味非常敏感或者完全不能接受辣味，可能最好選擇不吃泡菜。