為什麼麵包裡通常會有許多小孔 麵包裡的許多小孔怎麼產生的

1、麵包裡有小孔是因為麵包在製作的過程中要給麵粉加入一定量的酵母。酵母中的酶將澱粉分解成麥芽糖等，併產生大量的二氧化碳氣體。

2、二氧化碳氣體分佈在麵筋網裡。再經過揉麵和烤制，麵糰裡的二氧化碳受熱膨脹，麵包裡就有了許多小孔。