為何麵包裡面都是小孔 為什麼麵包裡面都是小孔

1、麵包的主要原料是麵粉，將麵粉揉成麵糰的時候還需要加入一定的酵母。

2、在一定的條件下，酵母菌揉入溼的麵粉團後它就開始繁殖，產生大量二氧化碳氣體，使麵筋變成如海綿狀多孔的疏鬆體。經過揉麵和烤制面團，受熱膨脹使之後，麵包就會疏鬆多孔。