關於麵包刀的時尚百科
1、麵包刀一般都是較粗的齒，仔細觀察齒形是半月狀或是細小的半圓，如果是鋸齒狀，或是稜刺狀，顯然就是切割蛋糕的了，不過麵包刀也可以切蛋糕水果類，蛋糕刀顯然只適合切蛋糕類。2、細齒刀。適合分層。建議切軟蛋糕或者軟吐司，生...
1、材料切好備用。2、鍋里加水，蒸麵條，水開後，蒸八到十分鐘。3、鍋里加少量的油，先放肥肉炒一下，在放入蔥薑蒜，紅辣椒，炒出香味，加入瘦肉翻炒，肉發白時，加入醬油，鹽。4、加入豆角，快炒熟時，加入味精，雞精，加水，末過豆角為宜。少加點胡...
1、食材：刀削麵適量、牛肉（豬肉）適量、新鮮辣椒適量、青菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蒜薹適量、鹽少量、豆瓣醬適量、食用油適量。2、準備好刀削麵，洋蔥，蒜薹，肉，上海青，鮮辣椒，3、洋蔥切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜薹切段，肉切片（...
1、鹹菜2兩、番茄2個、蘑菇5個、豌豆2兩、小青菜2兩、中筋麵粉適量、鹽適量。2、取適量麵粉，一點一點加水，揉成團。3、放邊上醒20分鐘。4、鹹菜放水裡浸泡，把多餘鹽份泡去，切成小段。5、把鹹菜擠幹水分，炒鍋熱過放適量油，倒...
1、材料：麵粉300克、2塊、高湯2大勺、蔥適量、紅椒2克、水130克。2、稱量好所需要的麵粉和水。3、揉成略硬的麵糰，醒發一小時。4、準備好削麵刀。5、醒發後面團表面就會變得很光滑。6、之後把麵糰託在左手開始削麵。7、...
1、刀豆一把，五花肉200克。2、五花肉速凍裡放一兩個小時，拿出後很容易切成薄片。3、刀豆切斷，洋蔥切末末。4、熱鍋冷油，煎五花肉。時間關係，這次的煎時間有點短了。5、下洋蔥末炒出香味，然後加人刀豆煸炒，加入各種調味料。倒...
1、在白麵里加一個雞蛋，蛋黃蛋液都放白麵粉裡去。2、用溫水，忌用燙水和麵，和好面後醒一會兒，趁著醒面的功夫把肉醬做了。3、豬肉切成小丁，建議不要切成肉末，不然沒口感。4、多用一些蔥白。5、黃豆醬加水調的稍微稀一些。6、...
1、食材：刀削麵400g、青菜適量、肉100-200g、辣椒1個、薑絲適量、食鹽適量、食用油適量、香菜適量、佐料適量。2、清洗辣椒和姜，後把辣椒和姜進行切成細絲；3、把青菜進行清洗乾淨，放入盆中進行備用；4、開火鍋熱後進行倒入...
1、食材：刀削麵10克，牛肉10克，胡蘿蔔10克，青椒10克，洋蔥10克，老抽10克，生抽10克，番茄醬10克，鹽少許，糖10克，料酒1勺。2、方法/步驟：胡蘿蔔、青椒、洋蔥、切絲，牛肉切片（前面三個食材應該也是切片的）。3、刀削麵煮熟，涼水過一下備用（面...
1、平刀，也就是老百姓常說的片刀。平刀是最普通的刀削麵工具，同時也是最原始的刀削麵工具。平刀的材質是不鏽鋼的，使用平刀製作出來的刀削麵呈柳葉狀，中間比較厚，而兩側會比較薄。2、紅色帶把刀，這種工具跟廚房使用的打皮刀...
1、刀切面開鍋後煮三分鐘即可。2、不應當等水沸騰了再下掛麵，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條，速度快，麵條柔軟而湯清。3、煮水面時，若在水裡面加一湯匙...
1、中筋麵粉和水攪拌成絮狀，再不斷揉捏成光滑粘手的麵糰。2、揉好的麵糰蓋上溼布醒發1小時左右，醒發後再揉捏一遍。3、起鍋燒水，水燒開後加油、鹽、雞精、生抽調味，再把揉好的麵糰削進鍋內煮1～2分鐘左右。4、煮麵的過程中...
可以做牛肉刀削麵，具體做法如下：1、主料：小麥粉(標準粉)300克、牛肉100克。輔料：水、桂皮、香葉、草果、甘草、八角、幹辣椒、蔥、姜。調料：食鹽、白糖、醬油(三鮮)、料酒、食鹽、番茄醬。2、麵粉裡放上2克鹽，攪拌幾下。稱...
製作方法：1、將麵粉、水（按一斤面三兩水比例）打成面穗。2、再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光餳備用。3、將豬裡脊肉切絲，用料酒、澱粉，抓勻，備用。4、木耳泡發洗淨，切絲；香菇泡發，去蒂，洗淨，切絲；黃花...
1、五花肉切條。2、土豆切丁，蔥薑切片。3、鍋子燒熱，倒入油，放入蔥姜八角爆香。4、加入五花肉，煸炒。5、加入土豆丁，煸炒。6、倒入清水，加入鹽、冰糖、老抽、紹酒，燉至湯汁濃稠，即可關火。7、清水和麵團，和麵，靜置餳半小時。8、...
1、主料:刀削麵100克,瘦肉100克,蒲瓜1個,雞蛋2個。2、輔料:食用油適量,鹽1勺,蒜1個。3、蒲瓜，豬肉切片。4、雞蛋先煎好，開始炒蒲瓜，先油蒜豬肉爆香。5、加入蒲瓜炒。6、過程中，另一個鍋開水煮刀削麵。7、蒲瓜加水炒熟。8...
1、食材：刀削麵適量、牛肉（豬肉）適量、新鮮辣椒適量、青菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蒜薹適量、鹽少量、豆瓣醬適量、食用油適量。2、洋蔥切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜薹切段，肉切片（生肉切不好用熟的也行），鍋裡到上水，放到火上...
1、刀削麵對和麵的技術要求較嚴，水、面的比例要求準確，一般是一斤面，三兩水。2、和麵時加入少許鹽，增加面的勁道。不斷揉搓，打成面穗。3、再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。4、刀削麵做法：（1）和...
1、刀削麵子本意是山西的特色傳統麵食，別稱“駙馬面”，我們經常能夠看到廚師左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將（揉好的麵糰）面一片一片地削到開水鍋內，削出的面中厚邊薄，形似柳葉，然後將它煮熟後撈出，加上作料和臊子，特別好吃。2、網路...
1、主料：特精粉適量、酵母適量、紅糖適量、植物油適量。2、紅糖開水化好，溫後加入酵母和植物油攪拌均勻。3、和成較軟光滑的麵糰（以不粘手為標準）。4、直接放入冰箱冷藏過夜，早上起床後拿出已是發酵2倍大的樣子，回溫。5、按...
1、食材：豬肉適量、麵糰適量、料酒適量、胡蘿蔔適量、包菜適量；2、起鍋燒油，放入豬肉，加入料酒和調料。3、加入胡蘿蔔條和包菜絲，翻炒均勻。4、鍋中加水，煮沸關火撈出。5、鍋中燒水，用剪刀剪髮好的麵糰。6、煮熟後撈出，加入配...
1、材料：刀削麵、青椒、洋蔥、西紅柿、瘦豬肉、蔥、姜、蒜。2、把所用材料準備好，豬肉洗淨少放一點料酒，放幾片姜去腥，西紅柿我不喜歡吃帶皮的，先用熱水燙了把皮給揭了，辣椒切絲，洋蔥切絲，蒜切片，蔥切段。3、熱鍋涼油放進去蒜...
1、材料：刀削麵一斤、五花肉一兩、西紅柿一個、青菜三四棵、青椒一根、豆瓣醬一勺、綠豆芽一把、蔥薑蒜適量、鹽適量、生抽適量2、做法：（1）肉絲蔥薑蒜末。（2）配菜清洗乾淨。（3）鍋上水煮刀削麵。（4）快熟時候放青菜，燒開出鍋過涼水...
1、每100克刀削麵的熱量大約是120卡（不含調味料和油）。2、正常帶有調味料和油的一碗刀削麵最少有300克，熱量大約在510卡以內，去掉調味料和油熱量大約是480卡。刀削麵是來自山西省的一種傳統特色美食，是中國“十大面條”之...
1、刀削麵煮五到十分鐘即可。刀削麵，根據字面意思，就是用刀將麵糰上削出一片片似柳葉狀的麵皮，麵皮中間厚，兩邊薄。而刀削麵的薄厚和煮的時間息息相關，較厚煮的時間也較長，一般在十分鐘左右就差不多了。2、判斷刀削麵面有沒...
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