關於素燒的時尚百科
1、主料：洋蔥1個。2、輔料：食鹽2克、生抽2克、植物油15克。3、洋蔥切粗絲，紅椒切絲，蔥切段。4、鍋內倒少許油，先將洋蔥絲炒炒，因為水分含量大，所以要先炒去其中部分水份。5、再燒鍋下油，放蒜米、紅椒絲炒炒，最後放入炒過的洋蔥...
1、將魔芋用清水浸泡。如果魔芋不能立即烹飪，可用清水浸泡著。2、將魔芋切成小塊，用清水浸泡。3、起鍋燒熱，下油，將花椒、姜蒜末、豆瓣醬、剁辣椒放到油鍋炒香。4、下魔芋翻炒，加適量清水燜一會。如有高湯，加高湯更好。5、...
1、材料：豆腐，牛肉碎，郫縣辣醬，豆豉，辣椒麵，花椒粉，醬油，蒜苗，雞精，花椒麵。2、豆腐切成2釐米見方的塊，把豆腐放入清水鍋中焯一下，撈出瀝乾備用。3、炒鍋中入油加熱，待油4成熱時（手置於鍋上方，能感溫熱）倒入肉末，小火慢慢炒散至幹。4、...
1、食材：龍豆500克、乾紅辣椒4個、白糖6克、鹽適量、雞精0.5克、食用油40毫升。2、準備食材：龍豆、乾紅辣椒。3、龍豆洗淨，切成8釐米左右長的段(龍豆兩側沒有筯，可以直接切)。4、乾紅辣椒剪成1釐米左右長的段。5、鍋中放...
1、食材：杏鮑菇1個，小蔥2根，蒜3瓣，姜1片，紅辣椒（鮮）1個，醬油1小勺，食鹽1/4小勺，白糖1/6小勺，食用油適量，涼白開4小勺。2、杏鮑菇去頭去尾削去表層的皮，再切成三段，再把每一段切成5-6片。3、切花刀。把杏鮑菇片先順著一個方向斜切，再...
1、材料：腐竹300克，澱粉(玉米)5克，花椒15克，姜10克，醬油5克，味精2克，鹽3克，白砂糖10克。2、先將腐竹泡軟，切成4釐米長的段。3、勺內加底油30克燒熱，放入薑絲熗鍋。4、加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開。5、放入腐竹段，用...
1、食材：西紅柿1個，內脂豆腐300克，鹽3克，青蒜2根，油1湯匙。2、豆腐先用小刀劃成小塊。3、番茄切片，青蒜對切。4、素燒西紅柿豆腐，再切成段。5、鍋內加油將番茄炒軟。6、加入適量青蒜炒出香味，加入豆腐。7、翻炒均勻，加入適量鹽...
1、用料：蘆筍200克，植物油10克，魚湯200克，姜5克，蔥5克，精鹽、味精、水澱粉少許。2、蘆筍洗淨去根後，放入沸水中焯一下，撕去老皮，排列在盤中待用；蔥切節，薑切片。3、將植物油燒至七成熱，放入姜、蔥，炒出香味，摻鮮湯燒沸。放入蘆筍，燒...
1、素燒瓜條的做法：選新鮮黃瓜洗淨，切去兩端、去皮，去所有瓤心，切成5釐米長、1釐米見方的條；姜洗淨切片；大蔥去根洗淨切段；澱粉加水適量調勻成溼澱粉，備用。2、鍋放在旺火上，放入開水燒沸，放入瓜條焯水，待煮至斷生撈出。鍋洗淨，加...
1、主料：南瓜400g、蒜3瓣、小蔥1根、生抽1勺。2、熱鍋涼油，放入蒜片進去煸炒；3、煸香後加入南瓜進去翻炒；4、翻炒幾下後加入少許生抽和水進去；5、加蓋燉煮兩分鐘，至南瓜微微發軟；6、最後加入鹽等調味料翻炒均勻；7、素燒南瓜盛...
1、素燒腐竹能炒雞蛋。2、主料：腐竹200g、雞蛋兩個。3、輔料：油、鹽、醬油、辣椒麵、小蔥、蒜4、提前把腐竹清清水浸泡軟，並把泡發的腐竹和小蔥切成小段，蒜切沫。5、把雞蛋打到碗裡並打散，在鍋中加入油並燒熱至滾燙把打散...
1、主料：黃瓜500克。2、調料：姜5克，大蔥5克，鹽3克，胡椒粉2克，味精2克，澱粉(豌豆)5克，色拉油50克。3、選質老的黃瓜，去皮後切成2釐米厚、4釐米見方的塊。姜洗淨切成大片，蔥洗淨切成長段，澱粉加水適量，調勻成溼澱粉，備用。4、鍋放在...
1、原料：小芋頭。2、調料：食用油、食鹽、辣醬。3、熱鍋下油，油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。4、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之後加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。5、水開後把火力...
1、首先準備好素雞250克，蔥1顆，醬油15ML,糖5克，油若干之後。2、素雞切成塊。3、放油鍋裡炸至浮起來。4、撈出備出。5、最後在鍋裡倒入少許油，翻炒素雞，倒入糖和醬油，起鍋放蔥即可。...
1、主料:素雞250克，紅蘿蔔250克。調料:植物油50克，生抽10克，味精2克，胡椒粉1克，澱粉(蠶豆)10克。2、素雞切成滾刀片；3、紅蘿蔔洗淨，用夾匙弄成圓球形；4、油下鍋燒滾，放入素雞片、蘿蔔球炒一下；5、然後加生抽、味精、胡椒粉、湯...
1、用料：胡蘿蔔、土豆、青椒、鹽、花椒、八角、老湯、雞精、生抽。2、備料:土豆胡蘿蔔切片，青椒掰小塊，蔥片薑絲。3、油燒好後入姜蔥蒜炒香，加入上述食才後翻炒，加入老湯將調料放好後燒開至汁收好，出鍋。...
1、主料：豆皮、1包、蔥1段、姜6片、幹澱粉1湯匙、油適量。2、輔料：醬油3湯匙、糖2湯匙、雞精1茶匙、料酒、1湯匙、香油1茶匙。3、做法步驟：將豆皮用水泡軟。4、取一大碗，加入2湯匙醬油，1湯匙糖，雞精，和料酒，加入適量水，攪拌均...
1、可燃物：指能與空氣中的氧或其他氧化劑起燃燒反應的物質,如木材、紙張、布料等。可燃物中有一些物品,遇到明火特別容易燃燒,稱為易燃物品,常見的有汽油、酒精、液化石油氣等。2、助燃物：能幫助和支援可燃物質燃燒的物...
1、塗油：燒烤的時候，它的火焰溫度比較高，需要通過油的傳輸，然後讓我們的食物變熟。那麼在燒烤素菜的時候一定要塗油，因為本身燒烤當中素菜的它的油脂含量非常的少，如果你不塗油的話，那麼高溫的火就會把菜可以烤焦，因此我們需...
1、主料：餃子皮20個、青蘿蔔半根、扇貝丁（鮮）適量、雞蛋2個。2、輔料：醬油1勺、蠔油1勺、糖1茶匙、鹽（醃蘿蔔）1勺、花椒粉1茶匙、胡蘿蔔1段。3、蘿蔔擦絲加一勺鹽拌勻醃製15分鐘，然後擠出水分。4、雞蛋打散炒成碎末。5、加入...
1、主料：洋蔥適量、杏鮑菇適量、魚丸適量、玉米油適量、生抽適量、雞精適量、肉丸適量。2、木耳泡發洗淨。3、洋蔥、青紅椒、杏鮑菇、肉片切塊備用。4、油鍋燒熱，下魚丸炸成金黃色，撈出瀝油。5、肉丸解凍後復炸一下撈出...
1、用料：素雞、紅辣椒、蒜瓣、油、鹽、醬油、撈汁。食材洗乾淨，素雞切成方塊，紅辣椒去籽切成粒，蒜瓣去皮切碎。2、鍋中倒入油燒至七成熱，加入蒜末炒香，然後加入素雞和紅辣椒。3、大火翻炒幾下，加入食鹽和醬油。然後加入剁椒，...
1、牛裡脊肉500g，小白洋蔥3個，大蔥1根，韭菜10根，胡蘿蔔1根，去蒂小口蘑250g，大白菜芯1/2棵，老豆腐100g，綠豆芽200g，罐裝大竹筍200g，日式雞素燒麵條（或綠豆粉絲）100g，雞蛋6只，滑子蘑100g。醬汁用料：日式醬油6湯匙（90ml），牛肉高湯4湯匙（60ml...
1、準備用料。油皮200克、鹽2克、白砂糖3克、醬油5克、五香粉2克、味精2克、香油5克。2、將豆腐衣浸入泡軟，入味後撈起撒去硬邊，攤折成30釐米長，20釐米寬的交搭豆腐衣層，再將豆腐衣層兩邊向中心對摺成20釐米長，6釐米寬的坯...
1、材料：素雞250克、蔥1根、醬油15毫升、糖5克、油10毫升。2、準備材料，素雞250克，蔥1顆，醬油15ML,糖5克，油若干。3、素雞切成塊。4、放油鍋裡炸至浮起來。5、撈出備出。6、鍋裡倒入少許油，翻炒素雞，倒入糖和醬油，起鍋放蔥即...
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