關於炸法的時尚百科
1、材料:高筋小麥粉300克,糖10克,水適量。2、將麵粉跟糖攪勻。3、加入水,水的量也是一點一點的加,用筷子一邊加水一邊攪拌.4、用手和麵團,和好後靜置20分鐘。5、將醒好的麵糰取出,擀成粗一點的長條,分成四等分,每一分都搓成圓...
1、材料:茄子,澱粉,鹽,油。2、首先將茄子清洗乾淨,去掉外皮,外皮比較光滑不容易粘住澱粉,撒一勺鹽,醃製10分鐘。3、醃製好的茄子,用手攥出水分。4、斜刀切成塊兒,均勻的裹上幹澱粉。5、鍋燒熱,放入半鍋油,燒熱。6、抖掉茄子表面多...
1、主料:麵粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個、小蘇打2g、鹽2g。2、輔料:色拉油400g、糖粉適量。3、做法:(1)盆裡放入中粉,酵母用溫水化開加入麵粉中。(2)加入牛奶。(3)加入25克色拉油。(4)加入砂糖和鹽。(5...
1、準備一大碗花生豆,加一個雞蛋,加澱粉。2、然後攪拌均勻,使每個花生都裹上雞蛋和澱粉。3、熱油。4、把花生放入油中炸。5、炸好撈起備用。6、鍋內直接放入白砂糖。7、小火化糖,當糖全部化開,快速把炸好的花生倒入翻拌。8...
1、小魚蝦清洗乾淨,表面水分控7分幹。2、放適量鹽和十三香調味,醃製一個小時。3、放入適量麵粉。4、攪拌均勻,讓所有的小魚蝦都裹上面粉。5、油溫7分熱的時候就可以將小魚蝦下鍋炸了。6、炸好的小魚蝦撈出控一下油。...
1、黃花魚收拾乾淨,控幹水分放入盆中。2、蔥切碎,姜切碎,蒜切碎備用。3、黃花魚中放入料酒,醋,生抽,鹽,味素,白糖,五香粉,蔥,姜,蒜拌勻醃製30分鐘。4、放入適量麵粉,拌勻,使魚身裹勻面糊。5、鍋中倒入食用油,燒至八分開,放入黃花魚炸...
1、先用廚房剪刀將小鯽魚的肚子剪開再清理乾淨,然後用鹽,料酒醃一小時,每隔10分鐘翻動一次醃勻味;2、然後將蒜瓣剁末,姜切厚片;3、坐鍋燒油到六成熱,先下薑片,然後將醃好濾幹水的小鯽魚放入一起炸,轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆...
1、先將雞蛋打入碗中打散調勻;2、裡脊肉不可水洗,並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾,切成約食指粗細的小長條,切好的肉條放些鹽扮勻,在將蛋汁倒入肉中攪拌,放置十分鐘,再加入太白粉調成糊狀,將肉裹上即可;3、起油鍋炸肉條,先用大火將...
1、食材:水餃一盤,食用油半鍋。2、準備好要炸的水餃,不要讓水餃打溼了。3、開火,倒入半鍋油,將油燒開調至中小火。4、放入餃子,不要一次放得太多,不然會炸不好。5、炸的時候,火不要太大,不然會容易焦。6、微微有些發黃的時候,起...
1、食材:龍蝦適量,麵粉適量,食鹽適量,料酒適量,食用油適量,大料適量。2、取新鮮的大龍蝦在清水中靜置並清洗乾淨。3、然後把龍蝦身上的外殼去掉祛除蝦尾上的蝦線,一個一個把把龍蝦擇洗乾淨。4、把龍蝦放入到盆裡,加入適量的食...
1、雞腿用刀先把骨頭去掉,再用刀背把雞肉拍鬆,加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。2、雞蛋打散,加清水、生粉調成糊,把醃好的雞腿掛上糊,粘上面包渣待用。3、燒鍋下油,待油溫100度時,下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。...
1、原料:火腿腸幾條、韓式烤肉醬、孜然粉、五香粉、燒烤粉、白芝麻、色拉油各適量。2、準備三根在超市買的火腿腸。3、準備一根燒烤籤從火腿腸頂部插進去。順時針針轉兩圈。很容易的就剝下這個火腿腸的皮了。4、準備一...
1、首先要把買回來的雞腿處理乾淨,用冷水泡過之後用溫水清洗,這樣可以去除雞腿的腥味兒。接著用牙籤在雞腿上扎入各種孔洞,使得雞腿在煮的過程中更為入味,控幹雞腿中的水分。2、在鍋中加入蔥姜大料過油炒熟,這時把晾乾水分...
1、原料:雞胸肉、紫甘藍、生抽、澱粉、檸檬、包菜、白芝麻、黑胡椒粉、番茄醬、麵包屑。2、雞胸肉切到自己想要的厚度,用生抽、澱粉、黑胡椒粉適量醃半小時左右。3、塗上麵粉。4、雞蛋打勻,雞胸肉兩面均勻沾上蛋液。5、...
1、拿到家的魚用溫水細洗3遍洗去血水和不乾淨的東西。2、接下來把洗好並去鱗的魚給用刀給片成片(如果是小魚的話,你就可以省略此步驟!)具體片數和大小看自己喜好,但儘量不要切太大。3、把切好的魚再次過一遍溫水,就可以把魚...
1、準備:適量蘿蔔、適量豆腐適量麵粉、少許鹽、少許蔥、少許姜、適量雞蛋;2、把蘿蔔插成絲,加入水豆腐,麵粉,雞蛋,鹽,蔥薑汁拌勻。3、鍋內加入豆油,燒至八成熱,把和好的丸子料擠成一個個丸子下入,炸至金黃浮上來撈出控油即可。...
1、原料:花生米、花生油、鹽。2、花生米用消過毒的溼布擦洗乾淨;3、與花生油一起放入鍋中,然後開小火;4、保持小火,不斷翻炒;開始時手感艮艮的,炒到手感滑脆;5、看顏色變深,聽聲音變脆,鍋鏟滑過花生米表面感覺乾脆;6、挑出一個花...
1、準備三根香腸切成滾刀塊,備用。2、鍋裡倒上適量食用油,待油溫升至六成熱。3、放入火腿塊。煎至皮皺,盛出備用。4、再準備適量孜然分,辣椒粉,鹽,燒烤料。5、鍋裡留底油,油熱倒入準備好的調料,炒香。6、最後放入煎好的香腸塊...
1、選擇肉皮厚點的五花為原料,清洗豬皮,放入滾水中汆燙去腥後,再用冰水洗淨兼冰鎮。2、要趁熱在皮上臺階塗抹上色的料子,上色有兩種方法,一種是用醬油,另一種是用糯米酒汁,兩種都要用水稀釋,太濃炸出來的肉皮發黑,太淡又墳不到...
1、雞腿洗淨,用花椒,薑片,蔥,紹酒,精鹽醃製片刻。2、將醃製過的雞腿上蒸籠約15分鐘取出,揀去蔥,姜,花椒。3、炒鍋上火,倒入油,燒至七八成熱時,將雞腿投入炸呈金黃色,撈出裝盤,撒上花椒鹽即可。...
1、先把小黃花魚去掉頭,去掉內臟,然後清洗乾淨。2、我們再在碗裡打入雞蛋,攪拌均勻。3、然後再加入鹽,麵粉,澱粉,蠔油等調料。4、我們再加入適量的水攪拌均勻,可以讓魚粘上一點麵糊就可以。5、然後我們把小黃花魚放入麵糊裡...
1、準備湯圓、麵包糠,鍋中加入適量的水,水開後把湯圓倒入鍋中煮5分鐘左右。2、撈出放到涼水中,把煮好的湯圓均勻的裹上面包糠。3、然後鍋中加入適量的油,油溫3成熱,把裡好麵包糠的湯圓倒入鍋中小火慢慢炸,把湯圓炸至外邊金...
1、空氣炸鍋預熱5分鐘,溫度二百度。2、將冷凍的薯條(不需要解凍)均勻地鋪在空氣炸鍋的蒸籠裡,記住不要太厚。3、炸鍋繼續設定二百度,時間12-15分鐘,這個時間要根據自家空氣炸鍋的功率自家酌情處理。期間將蒸籠抽出,把薯條翻...
1、材料:蝦250克、金針菇100克、料酒一勺、檸檬1個、五香粉1克、椒鹽粉1克、孜然粉1克、羅勒碎1克、歐芹碎1克、鹽2克、蘆筍2根。2、蝦洗淨抽去蝦腸,控幹水分。3、加料酒和鹽醃製片刻。4、金針菇剪去根部,洗淨控幹,蘆筍洗...
1、食材:雞腿3個、孜然粉一小勺、麵包糠適量、香草適量、老抽一小勺、蠔油一小勺、料酒二小勺、雞精適量、鹽適量、玉米澱粉適量、雞蛋1個。2、先把雞腿洗乾淨控幹,加入每種調料醃製,最好過夜。3、蓋上保鮮膜放入冰箱冷...
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