新式油條的炸法 自制無鋁無礬油條做法分享

1、主料：麵粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個、小蘇打2g、鹽2g。

2、輔料：色拉油400g、糖粉適量。

3、做法：

（1）盆裡放入中粉，酵母用溫水化開加入麵粉中。

（2）加入牛奶。

（3）加入25克色拉油。

（4）加入砂糖和鹽。

（5）加入半個蛋液。

（6）揉成光滑麵糰。

（7）放入溫暖處發酵30分鐘。

（8）用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發酵的麵糰。

（9）將麵糰蓋好再次發酵至兩倍大。

（10）然後排氣醒15分鐘擀成長條。

（11）切成2釐米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。

（12）小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。

（13）用筷子不停翻動，炸至金黃色。

（14）撈出用廚房紙巾吸去多餘油。

（15）吃的時候可以撒點糖粉。