關於醃辣的時尚百科
1、100千克的鮮蘿蔔配料為:食鹽8~10千克、明礬200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香63克和高粱酒少許。2、切條將選好的蘿蔔去根鬚,用清水洗淨後切成長5~7釐米、寬1.7釐米左右的長條,攤晒兩天後倒進醃...
1、白蘿蔔一個、鹽適量、蒜2瓣、辣椒2根、姜1片。2、將買來的蘿蔔去皮以後用刀切成一片一片的,或者條狀,但是不要太大,太大不好入味,小塊一點比較好。3、接著將切好的蘿蔔放到大一點的盆子裡,倒入水,然後放入適量的鹽,水要沒...
1、白糖2茶匙、白蘿蔔2000克、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。2、白蘿蔔清洗乾淨,用刨絲器刨成絲。3、把蘿蔔絲放置在陽光下晒至8成幹,晒好的蘿蔔絲放到乾淨的盆內。4、加入涼開把晾晒時的灰塵洗淨,擠...
1、準備食材:辣椒,黃瓜,大蒜,油,醬油,料酒,老抽,姜,糖。2、洗淨的黃瓜切段,洗淨的辣椒去蒂去筋,不怕辣的可以不去椒筋,然後切成4到5釐米的段,切好的辣椒黃瓜放入小菜盆裡,放入2勺半的鹽醃2到3個小時。3、醃好的辣椒黃瓜倒在篩子裡瀝...
1、主料:胡蘿蔔80克、蒜薹60克、朝天椒30克、高度白酒400毫升。2、輔料:薑片40克、蒜10克、冰糖5克、花椒30克、鹽50克。3、做法:(1)薑片40g。(2)蒜10g去蒂。(3)胡蘿蔔80g切條。(4)蒜薹60g切段。(5)朝天椒30g去頭。(6)將切好的食材放...
1、辣椒切勻,不要讓手指碰到辣椒籽,再把剝皮的蒜切勻。2、把切好的蒜倒入辣椒中一起攪拌,再加入適量的食鹽和米酒攪拌均勻,過程中不可沾水。3、最後裝瓶,最好用玻璃瓶,放在冰箱裡一週即可食用。4、攪拌過程中不可沾水,開蓋後...
1、辣椒洗淨切勻,不要讓手指碰到辣椒籽,再把剝皮的蒜切勻。2、把切好的蒜倒入辣椒中一起攪拌,再加入適量的食鹽和米酒攪拌均勻,過程中不可沾水。3、最後裝瓶,最好用玻璃瓶,放在冰箱裡一週即可食用。4、溫馨提示:攪拌過程中不...
1、青辣椒10千克,鹽1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,幹生薑25克。2、將青辣椒洗淨,晾乾,扎眼,裝缸。3、將花椒、大料、生薑裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,待鹽水冷卻後入缸,每天攪動一次,連續3到5次,約經30天后即成。...
1、將辣椒洗淨,切塊狀,晾乾水分。將醬油倒入鍋中,加入清水、食鹽、花椒等煮開。待湯汁冷卻後,倒入切好青椒上。將薑片、蒜片和幹辣椒放入碗中。花椒過油炸,將冷卻的花椒油倒入碗中。密封好,兩週後可以食用。2、辣椒,別名:牛角...
1、辣椒適量清洗乾淨。2、姜洗淨切片,辣椒撈出控水,取一干淨布,放上辣椒和薑片晾乾表面水分。3、鍋裡放水適量,加入鹽(多放點比較好),加入大料(花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等)燒開,燒開後自然放涼。4、取一容器,刷洗...
1、辣椒洗淨,晾乾,不要去梗,在尖頭處剪個孔,胡蘿蔔洗淨,晾乾,切成小段。2、生薑,蒜瓣,洗淨,晾乾,切小塊。3、把青紅椒,胡蘿蔔,姜蒜,放在一個容器裡。4、新增進,醬油,鹽,白糖,白酒,植物油,味精,攪拌.每天翻動三次。5、...
1、青辣椒2500g(如果去蒂去籽的話買3000g),蒜瓣150g,生薑159g,紅燒醬油兩包,鹽150g(口味淡的話放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。2、青辣椒洗淨切片(最好太陽下晒晒,多去掉點水分,以免醃製後出水太多)、蒜瓣...
1、青辣椒5斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生薑0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。2、將青辣椒5斤洗淨晾乾,備用。3、將洗淨晾乾的青辣椒切段,再把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。4、將切好的青辣椒...
1、原料:青椒五斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生薑0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。2、首先將青椒5斤洗淨涼幹後切開,再加0.3斤鹽排去水。3、然後將花生油燒開,後倒入醬油,加入花椒,白糖,鹽,後燒...
1、先把裡面的莖和子去幹淨,再淹糖醋的,這樣就不會辣了,但朝天椒還是辣的。2、糖醋醃辣椒,用料,主料辣椒2個,調料,食鹽適量,醬油1小勺,醋小半碗,姜1小塊,香油1小勺,白糖小半碗。3、鍋內水燒開後,將洗淨的辣椒整隻放入,煮兩分鐘後關...
1、首先要去地裡摘回新鮮的辣椒,最好是自己家裡種的這種辣椒,這種辣椒的辣度比較好,而且吃起來比買的辣椒更加有味道,從地裡摘回來的辣椒,把它們沖洗乾淨,然後把他們放到陰涼通風的地方晾乾水分,注意一定要把水分完全烘乾,不...
1、奧爾良醃料不辣。奧爾良醃料是一種複合醃料(含食品新增劑)或複合香辛料(利用植物種子、花蕾、葉莖、根塊等,或其提取物,具有刺激性香味,賦予食物風味,增進食慾,幫助消化和吸收)。2、由來:烤雞翅是引入來自美國新奧爾良(新奧爾...
1、原料:辣椒、花椒、大料、姜、蒜片、醬油、白糖、陳醋、白酒。辣椒清洗乾淨篩一天。2、對半切開放入容器中。3、鍋中燒油放姜蒜片,花椒,大料,炒香。4、放醬油,白糖,陳醋,大火燒開放時間雞精。5、料汁放涼澆在辣椒上,放一勺...
1、準備材料:青辣椒1斤、醬油300g、姜50g、蒜50g、鹽20g、糖20g、味精5g、白酒20g、油1勺。2、將辣椒的梗剪掉,然後從辣椒的尾部剪到距離辣椒根部2cm左右,再用清水洗淨備用。3、起鍋倒入適量的清水燒開,然後把青辣椒放進...
1、食材:青椒、花椒、白酒、姜、蒜適量、清水、糖、鹽、老抽、生抽、油適量2、方法/步驟:(1)首先將洗淨的青椒去籽切成小塊備用,在鍋中倒入適量清水。(2)放入3勺生抽、3勺老抽、幾粒花椒和適量鹽煮開晾涼。(3)準備一個乾淨的罐...
1、辣椒兩斤,蒜半斤,食鹽和米酒適量。2、辣椒切勻,不要讓手指碰到辣椒籽,再把剝皮的蒜切勻。3、把切好的蒜倒入辣椒中一起攪拌,再加入適量的食鹽和米酒攪拌均勻,過程中不可沾水。4、最後裝瓶,最好用玻璃瓶,放在冰箱裡一週即可...
1、把大蒜切成比較厚的片狀,生薑切成絲備用。2、把洗好的辣椒、大蒜、生薑放在一個比較大的盆中,倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒,以及燒熱並晾涼的食用油充分的攪拌均勻,注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是乾淨並且乾燥...
1、在碗中放入白糖,鹽,倒入生抽,用筷子攪拌至白糖融化,做成料汁。2、鍋中倒入食用油,燒至八分開。3、倒入料汁爆鍋,關火倒入白酒,出鍋倒入碗中晾涼。4、辣椒洗淨,擦乾水分,切成滾刀小塊,去籽。切一點胡蘿蔔配菜。5、料汁涼透,放...
1、所需原料:青椒五斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生薑0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。2、將青椒5斤洗淨涼幹後切開,再加0.3斤鹽排去水。3、將花生油燒開,後倒入醬油,加入花椒,白糖,鹽,後燒開涼...
1、辣椒切勻,不要讓手指碰到辣椒籽,再把剝皮的蒜切勻。2、把切好的蒜倒入辣椒中一起攪拌,再加入適量的食鹽和米酒攪拌均勻,過程中不可沾水。3、最後裝瓶,最好用玻璃瓶,放在冰箱裡一週即可食用。4、溫馨提示攪拌過程中不可沾...
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