醃辣椒的醃製方法 醃辣椒的醃製方法與步驟

1、原料：青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

2、首先將青椒5斤洗淨涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。

3、然後將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。

4、再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。

5、入壇密封30天后即成。