三伏天家常菜 三伏天家常菜做法

1、肉末嫩豆腐做法

2、準備食材：內酯豆腐、豬瘦肉、適量食鹽、料酒、生抽、老抽、蔥花、薑絲、蒜末、白糖。

3、變蛋去殼清洗乾淨，內酯豆腐從盒中取出來。嫩豆腐比較軟，取出時需先撕去表面的包裝紙，倒扣在面板上，把四角切個小口，吹口氣進去使包裝盒和豆腐分離，慢慢的將包裝盒拿起。

4、把嫩豆腐切成小塊，放入盤中，變蛋切成小丁，鋪在豆腐的表層。

5、豬瘦肉切成末放入碗中，加入適量食鹽、料酒、生抽、老抽抓勻，醃製10分鐘。

6、炒鍋放入適量植物油燒熱，把醃製好的肉末倒進去炒至變色，加入蔥花、薑絲、蒜末炒出香味，再加入半碗清水燒開，小火熬至湯汁變稠，加入適量食鹽、白糖調味。

7、最後將湯汁澆在豆腐變蛋上即可。