關於燉鵝放的時尚百科
1、準備光鵝,滷豆腐乾,蔥薑蒜,香葉,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,糖。2、光鵝鴨洗淨,斬成4釐米大小的塊,下入沸水鍋中氽2分鐘,撈出洗淨,滷豆腐乾改刀切塊。3、炒鍋燒熱,放少許植物油,下入蔥段、薑片、蒜頭、姜塊、香葉、八角、桂皮煸香...
1、材料:鵝1只(約2000克),火腿、冬筍(可以用新鮮的,也可以用袋裝筍)、猴頭菇、雞腿菇適量,生薑20克,大白菜梗100克,鹽、黃酒適量。2、先將鵝去毛雜、內臟,用開水中氽2-3分鐘,將血末煮出來,用自來水沖洗乾淨,切成塊待用。3、冬筍、猴...
1、老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用。2、鍋里加入適量的菜籽油,待油溫上來,加入生薑翻炒半分鐘。3、加入準備好的老鵝,加入適量白酒,小火炒3-4分鐘,鍋中倒水,放入鵝肉,姜,料酒,用中火燜燒30-40分鐘,加入適量的蔥,再用小火燉5-1...
1、主料;大鵝半個。2、輔料:蔥1顆、姜1塊、蒜1瓣、八角1個、花椒粒3個、生抽2勺、花椒粉適量、料酒2勺、老抽半勺、糖半勺、鹽3勺、油2勺、水適量。3、鵝肉切塊洗淨,蔥薑蒜洗淨,切段,(姜蒜去皮)。4、鵝肉焯水,焯好後用清水...
1、將鵝切成小塊用清水侵泡,鍋中倒入花生油再加入葷油。2、兩種油混合後加入八角,姜,白糖熬出顏色。3、倒入大鵝翻炒至變色。4、加入輔料,加水漫過大鵝白芷,蔥段蓋上鍋蓋2個小時。5、挑出蔥段加少許鹽調味讓大鵝在燉上1小...
1、材料:鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。2、鵝肉去皮切小塊,放入熱水中,加入料酒,攪拌一下撇去浮沫。3、鍋中放油,倒入鵝肉,之後放入準備好的蔥、姜以及花椒,翻炒一下。4、翻炒片刻加入適量清水,燉煮鵝肉至熟透即可。...
1、用啤酒來燉鵝肉,不要用清水,全部用啤酒,然後小火慢燉。2、往燉鵝肉裡面加一點醋或者糖。3、往燉鵝肉里加一小袋茶葉,或者放兩顆山楂。4、加幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉,鵝肉不僅爛,味道也會很鮮美。5、最傳統的方法當然就...
1、鵝肉適量,鹽少許,蔥段適量,八角適量,姜適量,白糖適量,幹辣椒適量,鮮醬油適量,黃酒適量。2、將鵝切成小塊用清水侵泡,鍋中倒入花生油再加入葷油。3、兩種油混合後加入八角,姜,白糖熬出顏色。4、倒入大鵝翻炒至變色。5、加入輔...
1、將老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用。2、鍋里加入適量的菜籽油,待油溫上來,加入生薑翻炒半分鐘。3、加入準備好的老鵝,加入適量白酒,小火炒3-4分鐘。4、鍋中倒水,放入鵝肉,姜,料酒,用中火燜燒30-40分鐘。5、加入適量的蔥,...
1、燉鵝肉可以加入土豆,燉出來的湯會更為粘稠,有些粉粉的,口感很棒。2、燉鵝肉可以加入酸菜、梅菜,比如干鍋梅菜大鵝肉就是一道讓人回味無窮的美食。3、燉鵝肉可以加入粉絲,這是東北人的吃法。這樣不僅可以喝湯,還能...
1、可以加幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉,鵝肉不僅爛,味道也會很鮮美。用啤酒來燉鵝肉,不要用清水,全部用啤酒,然後小火慢燉。可以往燉鵝肉裡面加一點醋或者糖;往燉鵝肉里加一小袋茶葉,或者放兩顆山楂。2、東北鐵鍋燉大鵝的做法:大...
1、將老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用。2、鍋里加入適量的菜籽油,待油溫上來,加入生薑翻炒半分鐘。3、加入準備好的老鵝,加入適量白酒,小火炒3-4分鐘,鍋中倒水,放入鵝肉,姜,料酒,用中火燜燒30-40分鐘,加入適量的蔥,再用小火燉5...
1、準備調味料與配菜,調味料有花椒,八角,蔥段,薑片,白糖,精鹽,料酒,白酒,幹辣椒段,老抽,大豆醬油,食醋。配菜有,土豆,酸菜,寬粉或粉條。大鵝準備好後,首先將大鵝分解,然後用清水清洗乾淨備用。2、鍋中加適量清水,放入整理好的大鵝,再加入...
1、鵝肉需要用高壓鍋慢燉45分鐘才可以燉熟燉爛。鵝肉從生物學價值上來看,鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低,質地柔軟,容易被人體...
1、鵝肉剁好後,清洗乾淨,需要在冷水裡面焯一下,撇去煮鵝肉上面的一些沫子。2、糖色炒好後,用花椒、大料、蔥花、爆鍋,放入鵝肉,大火翻炒,翻炒幾下後然後倒入一點白酒,白酒是去腥味的,然後在倒入一點醬油,繼續翻炒。3、注意在燉...
1、將鵝切成小塊,用清水浸泡。2、鍋中倒入花生油再加入葷油,兩種油混合後,加入八角、姜、白糖,熬出顏色。3、倒入大鵝,翻炒至變色,加入幹辣椒,倒入鮮醬油,再加入黃酒。加水漫過大鵝,加入白芷、蔥段,蓋上鍋蓋,燉兩個小時。挑出蔥...
1、主料:鵝肉500g、胡蘿蔔150g。2、方法/步驟:鵝肉去皮剁塊,鍋內燒水,水裡加入料酒,水開後下鵝肉焯去血水撈出。備好蔥段,薑片,蒜,花椒,備好土豆和胡蘿蔔塊。3、坐鍋燒油,油熱後下鵝肉翻炒,下蔥薑蒜一同炒香,加入花椒,再加一大碗清...
1、土豆燉大鵝材料:土鵝半隻,花椒20粒,大料5個,姜50克,蔥半顆,黃醬一勺,生抽2勺,料酒2勺,白糖半勺,土豆2個。做法:鵝斬塊,涼水下鍋焯水,鍋開後撇去浮沫,用漏勺抄底翻幾下,大概焯5分鐘撈出來控幹備用。鍋里加少許油,油熱後倒入鵝肉中小...
1、把鵝宰殺好,去除它身上的羽毛和內臟;2、鍋裡放水,把鵝切成塊狀,用開水焯一下;3、鍋裡放一點油加冰糖,小火炒,炒到有點顏色就可以。4、將準備好的配料備好;5、糖色炒好後放入鵝肉,大火翻炒,翻炒幾下後,倒入之前準備好的配料,再...
燉大鵝最忌諱放三種醬調料,其中包括:1.醬油:大鵝肉本身就有一定的鹹味,過多的醬油會使得菜餚變得過鹹,影響風味。2.糖類調料:大鵝肉已經具有一定的甜味,再加入糖類調料會造成過度甜膩的口感。3.辣椒醬:大鵝肉本身味道鮮美,如果...
1、將鵝肉清洗乾淨,去掉不要的部位。黨蔘當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨,大蔥大棗蓮子百合洗乾淨備用。2、冷水將鵝肉放鍋裡,加入大蔥半根、生薑少許、白胡椒粒一起,水開後再煮約2分鐘,沖洗乾淨血沫。3、高壓鍋里加入適量...
燉大鵝最忌諱放三調料,這句話中的"三調料"是指指姜、蒜、蔥這三樣調味料。在燉大鵝的過程中,使用姜、蒜、蔥會掩蓋大鵝的獨特風味,影響其口感和香氣。因此,最好不要放入這三種調味料,以保持大鵝的原本味道和特色。...
燉鵝不放啤酒可以的。具體做法:1、鵝肉去皮剁塊,鍋內燒水,水裡加入料酒,水開後下鵝肉焯去血水撈出。備好蔥段、薑片、蒜、花椒、土豆和胡蘿蔔塊。2、坐鍋燒油,油熱後下鵝肉翻炒,下蔥薑蒜,炒香。加入花椒,再加一大碗清水煮。3...
1、材料:鵝1只(約2000克),火腿、冬筍(可以用新鮮的,也可以用袋裝筍)、猴頭菇、雞腿菇適量,生薑20克,大白菜梗100克,鹽、黃酒適量。2、做法:先將鵝去毛雜、內臟,用開水中氽2-3分鐘,將血末煮出來,用自來水沖洗乾淨,切成塊待用。3、冬筍...
1、燉鵝肉放的調料有醬油、大蔥、姜、花椒、大料、糖、鹽等。2、主料:大鵝500g、土豆100g。調料:醬油10g、大蔥5g、姜5g、花椒2g、大料2g、糖10g、鹽5g。3、製作步驟:大鵝剁小塊,用開水焯一下撇去浮沫。土豆切塊,大蔥切絲...
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