關於牛肉丸的時尚百科
1、牛肉餡100g、雞蛋1個、醬油適量、姜10g、蒜15g、澱粉適量。2、做法：將姜和大蒜切成碎末。3、將雞蛋打入裝牛肉餡的碗中，加適量的澱粉。4、將牛肉餡、雞蛋和澱粉沿著一個方向攪拌。5、將牛肉餡做成丸子形狀放入盤中，上...
1、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，先用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。2、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一...
1、主料：牛肉500克、料酒2湯匙、雞蛋清1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2湯匙、蠔油2湯匙、清水適量、澱粉20克。2、首先將牛肉剁碎，然後將剁碎的牛肉放入料理機中，加入一匙雞蛋清和少許清水。3、啟動料理機攪打，料理機停止...
1、主料：牛肉丸、粿條，配料：生菜或茼蒿或者小白菜，不限佐料：花生油、芹菜粒、蔥花、鹽、味精等。2、將牛肉丸放入滾湯中。3、先煮將生菜。4、鹽、味精、油等調料放入碗中。5、將河粉放入滾湯中，用網勺顛兩三下即可放入碗中，...
1、主料：牛肉（瘦）500克。輔料：澱粉(豌豆)50克。調料：花生油50克,大蔥5克,姜4克,醬油4克,鹽3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克。2、將牛肉餡放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜（切末）末和溼澱粉攪拌上勁，再放少許...
1、用料：牛肉500克、料酒2湯匙、雞蛋清1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2湯匙、蠔油2湯匙、清水適量、澱粉20克。2、將牛肉剁碎，然後將剁碎的牛肉放入料理機中，加入一匙雞蛋清和少許清水，啟動料理機攪打，料理機停止攪打，加入...
1、牛肉丸煮2分鐘左右就能煮熟。2、牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。據說上好的牛肉丸扔在地上具有極強的彈性，而且以前的牛肉...
1、準備食材：肉丸12個（切半）；食用油少量；孜然粉適量；辣椒粉適量。2、把所有調料攪拌均勻。3、把丸了鋪在炸籃中，空氣炸鍋180度3分鐘。4、3分鐘後開啟炸籃，可以給丸子翻個面，再次180度4分鐘。...
1、材料：牛肉500克、澱粉20克、小蔥30克、鹽3克、味精3克、白砂糖2克、胡椒粉1克、豬油(煉製)5克。2、將清水、精鹽、味精、白糖、溼澱粉放入盆中，調成味料。3、把去筋膜的牛肉放在砧板上，用鐵銅一對剁成細泥後，再用刀剁...
1、在常溫下可以儲存3天左右。2、做熟的肉丸方冷凍箱只要儲存方法得當會存放一個月之久，肉丸還是即食即用，肉丸不多就不用做任何處理，只要放在盤子裡放入冰箱冷藏室即可。3、速凍的牛肉丸在溫度不同的條件下，口感也會相差...
1、材料：牛肉(肥瘦)500克。調料：雞蛋70克、鹽3克、味精1克、辣椒油20克、椒鹽30克、小麥麵粉500克、發酵粉10克、豬油（煉製）75克、鹽6克、陳皮5克、胡椒粉1克、香油5克、澱粉(豌豆)10克、姜5克、植物油100克。2、將牛肉剁...
1、浮起且可以輕鬆的插入筷子就是熟了。2、牛肉丸浮起且可以輕鬆的插入筷子就是熟了。牛肉丸有很多種，像是汕頭牛肉丸，寧海牛肉丸，汕尾牛肉丸，玉林牛肉丸，福建永定下洋牛肉丸，撒尿牛肉丸，閩南龍巖牛肉丸，廣式牛肉丸，濃情牛肉丸...
1、材料：牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克，蔥姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，鹽2公克，糖1公克，胡椒粉少許。2、將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。3、加入少許鹽（份量外）破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。4、加...
1、配方：牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克，蔥姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，鹽2公克，糖1公克，胡椒粉少許。2、將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。3、加入少許鹽（份量外）破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。4、加...
1、牛肉丸大約煮8-10分鐘左右就可以了。2、如果是煮湯，一般漂浮在水面上即代表熟了，若是不放心，漂浮上來後可以再多煮2-3分鐘。手工牛肉丸通常在做出來的時候已經煮過一次了，不用再煮很長時間，煮的時間長了會影響牛肉丸的...
1、材料：牛肉300ｇ、幹澱粉適量、鹽3ｇ、料酒7ｍｌ、醬油5ｍｌ、雞蛋半個、蔥7ｇ、姜5ｇ。2、牛肉剁成肉糜，生薑、蔥切成末備用。3、牛肉餡放入碗內，加入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。4、隨後加入適量...
潮州牛肉丸湯是一道具有濃郁牛肉味道的湯品，下面是一種簡單的做法：材料：-牛肉丸：250克-熟豬油：適量-生薑：適量，切片-蔥白：適量，切段-大蔥：適量，切段-雞精：適量-鹽：適量-料酒：適量-清湯：適量步驟：1.將牛肉丸洗淨後用料酒醃製一下，使其更...
1、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。2、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜...
1、食材：牛肉300g、幹澱粉適量、鹽3g、料酒7ml、醬油5ml、雞蛋半個、蔥7g、姜5g。2、牛肉剁成肉糜，生薑、蔥切成末備用。3、牛肉餡放入碗內，加入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。4、隨後...
1、食材：生菜、魚露、胡椒粉、食鹽、香油、歐芹2、把所需的材料準備好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精。3、把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋裡煮。4、在煮的過程...
1、牛肉餡100g、雞蛋1個、醬油適量、姜10g、蒜15g、澱粉適量。2、將姜和大蒜切成碎末。3、將雞蛋打入裝牛肉餡的碗中，加適量的澱粉。4、將牛肉餡、雞蛋和澱粉沿著一個方向攪拌。5、將牛肉餡做成丸子形狀放入盤中，上蒸鍋...
潮汕牛肉丸是一道傳統的潮汕菜，下面是一種簡易的製作方法：材料：1.牛肉末（250克）2.乾貝粉（50克）3.蝦仁末（100克）4.西番蓮粉（50克）5.花菇末（50克）6.蔥花（適量）7.薑末（適量）8.食鹽（適量）9.醬油（適量）10.老抽（適量）11.胡椒粉（適量）12.麵包渣（適量）步...
1、材料：牛肉1000克、鹽適量、味精適量、蒜蓉適量、食用油適量、胡椒粉適量。2、將肉塊去筋，洗淨鋪平至捶打板上，使用長方體錘刀，選好角度有節奏地用力把牛肉槌成肉醬。3、捶打過程中不定時加入精鹽，味精，蒜蓉，食用油和胡椒...
1、生菜洗淨，瀝乾備用。2、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。3、蒜頭切細末，等一下做蒜頭油。4、鍋內加水，煮沸。5、水沸後倒入牛肉丸。6、加入適量鹽。7、加入適量料酒繼續煮。8、將生菜撕小段，放在碗底。9、將煮沸的牛...
1、牛肉丸湯冷水下鍋煮5-8分鐘即可。2、冷凍的牛肉丸子質地比較硬，可以解凍後再煮。牛肉丸子是常見的食材，可以用於製作牛肉丸子粉絲湯、牛肉丸子白菜湯、紅燒牛肉丸子、牛肉丸子燒土豆等美食。儲存牛肉丸子時，可以將牛...
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