關於發糖油的時尚百科
1、麵粉加少許鹽,用開水燙一半面,然後加適量涼水和成麵糰,醒面20分鐘。2、將麵糰擀成大片,放入用麵粉加食用油和成的面酥,將面酥抹勻。3、從一邊捲起,分割成適量大小的面擠子。4、用手捏住面擠子兩端向相反的方向轉動壓扁做...
1、小蘇打2克、鹽5克、溫水50ml、泡打粉4克、標準粉300克、水140-150ml、油10ml、麵糰130克、綿白糖40克、麵粉5克。2、先將鹽和小蘇打先用溫水化開,泡打粉和麵粉混合均勻。3、將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中,混合...
1、打發淡奶油一般需要加糖。因為淡奶油不含糖,通常每250ml加25-50g糖,或多或少看口味了,但是如多需要混合的其他東西里有糖分,那就可以少加,甚至可以不加。如果買的是雀巢淡奶油,需要在打發前冷藏12個小時,溫度在7℃~10℃之...
1、食材:麵粉10克(個人口味酌情增減),鹽少許,食用油1勺,紅糖10克,泡打粉適量。2、麵粉適量,加入少許鹽,溫水和麵。3、加入溫水,把安琪攪拌均勻。4、倒入安琪水和麵。5、活成這樣光滑的面,放到溫暖的地方發酵。6、待麵粉發酵成有...
1、麵粉500克、黑芝麻適量、植物油適量紅糖適量。2、溫水和麵,醒好。3、油酥:碗裡放入麵粉,油燒開倒入碗裡,將麵粉攪拌成糊狀。4、糖餡:紅糖加少許麵粉,防止吃的時候糖流出來,白糖也可以,糖用擀麵杖擀碎,不然包的時候會把面...
1、主料:糯米粉500克。2、輔料:紅糖粉120克、芝麻適量、清水250升、花生油適量。3、糯米粉、紅糖粉、芝麻倒入大盆,慢慢加入清水攪拌均勻。4、揉成光滑的粉團。5、再分開揉成小圓子,把小圓子壓扁。6、大火燒開油轉中火,放...
1、食材:高筋麵粉500克、玉米油30克、開水160克、精鹽2克、玉米油50克、綿白糖40克、麵粉30克、涼水140克。2、準備500克的麵粉。3、放鹽、玉米油攪拌均勻,用開水160克燙麵。再用140克的涼水攪拌成麵糰。4、揉搓成麵糰...
1、備好食材:糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻。2、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。3、倒入溫水和成麵糰。4、案板上放塊紗布(防粘),將麵糰分成15g一個的劑子並搓圓,放在紗布上備用。5、鍋中倒入較多...
1、打發奶油放多少糖具體要看奶油的量,如果說打發250克的淡奶油需要25克糖粉,如果是奶油和糖的比例儘量控制在10:1。2、打發奶油時,加入糖主要是調節奶油的甜度,市面上售賣的淡奶油,是沒有新增糖的,所以打發奶油的時候,就需要...
1、原料:麵粉、發酵粉、食用鹼、苦豆粉、食用油、鹽、玫瑰醬、雞蛋、水晶餅、蜂蜜。2、麵皮的做法:發麵。用發酵粉將面發起。將苦豆粉灑在發麵上,量要稍微多一點。然後,熱鍋倒油,油熱至8、9成時,澆在苦豆粉上,油量要大,油溫要...
1、打發淡奶油時加入糖分主要是改變奶油的口感,使用白砂糖一樣可以。2、如果買的是雀巢淡奶油,需要在打發前冷藏12個小時,溫度在7℃~10℃之間。打發前,如果可以的話,打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。3、打發時,在打蛋盆下墊一...
1、老薑洗淨去皮,用料理機打成泥。2、將麻油倒入鍋中,加熱後倒入姜泥,拌炒出有香味溢位。3、將麥芽糖加入鍋中攪拌均勻至完全溶解。4、一邊攪拌一邊將紅糖加入其中,煮至120℃成粘稠狀停火。方形容器鋪入不粘布,倒入煮...
1、輔料:色拉油15克。主料:麵粉120克玉米粉60克。調料:紅糖60克。2、紅糖用小擀麵棍的頂端捶成細茸狀。3、加入麵粉和色拉油,混合。4、揉勻,和成紅糖餡料。5、玉米粉與麵粉混合拌勻。6、鍋中水燒開,慢慢加入麵粉,攪動。7、用...
1、主料:麵粉350克、精鹽3克、水215克、酵母(幹)3克。2、輔料:糖皮食材麵粉40克、油10克(糖皮)、紅糖20克(糖皮)、水15克(糖皮)。3、350克麵粉和3克鹽攪勻,3克酵母用溫水衝開,然後倒入麵粉中,攪成絮狀。4、把面絮揉成麵糰,成團便...
1、食材:麵粉500克,油140克,水170克,鹽6克,泡打粉6克,糖150克。2、把麵粉,油,水,鹽,泡打粉按配比和麵備用。3、把麵糰切成小塊,然後再索成條做成油索。4、把做好的油索靜置10分鐘再油炸。5、油下鍋加熱再把靜置好的油索放入慢...
1、用料:糯米粉400克、大米粉80克、紅糖100克、菜籽油500克、熟芝麻30克、溫水適量。2、做法:糯米粉,大米粉(大米用研磨機打成粉,過篩),紅糖碎,菜籽油,溫水,熟芝麻,準備一個簸箕,鋪上烘焙紙!3、糯米粉,大米粉拌勻,加溫水調成湯圓粉狀...
1、食材:中粉600g、雞蛋2個(80g左右)、鹽9g、小蘇打4g、泡打粉6g、水280g左右、油20g、蔥花末20g、紅糖30g。2、把中粉、雞蛋、小蘇打、泡打粉、水、蔥花末、紅糖混合成麵糰。3、加入油繼續揉,一點一點把油揉進麵糰裡。4...
1、紅糖用小擀麵棍的頂端捶成細茸狀。2、加入麵粉和色拉油,混合。3、揉勻,和成紅糖餡料。4、玉米粉與麵粉混合拌勻。5、鍋中水燒開,慢慢加入麵粉,攪動。6、用筷子充分攪拌,和成熟的熱水面。7、熟面從鍋中拿出,加適量麵粉揉...
1、食材:麵粉500克、擀麵杖1根、白糖100克、食用油100克。2、用開水燙麵,醒20分鐘,白糖備用。3、醒好的面倒入食用油揉好再醒10分鐘。4、把麵糰用刀切成等份。5、切好的麵糰撖開放入白糖再捏好擀成麵餅。6、平底鍋放入食...
1、材料:豬板油2斤,蒜頭切末8粒,辣椒1/2條,醬油1/2杯,水1/2杯,糖1/2杯,鹽1茶匙,味精1茶匙。2、將豬板油切塊狀,下鍋炸至金黃,瀝出油,將油渣撈出備用。3、將蒜頭、辣椒切末。4、起油鍋,爆香辣椒末、蒜末,倒入調味料煮開,再倒入作法1...
1、雞蛋1個,高筋麵粉250g,幹黃豆50g,白糖20g,糖粉20g,清水1200g,無鋁油條膨鬆劑10g。2、將麵粉糖粉混合過篩,倒入桶中,膨鬆劑或者酵母兌入清水中和勻,倒入桶中。3、將雞蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均勻,然後開動打蛋器,1檔,攪打1-...
1、用料:中筋麵粉300g、開水170g、白砂糖65g、麵粉(加在糖裡的)15g、玉米油適量。2、麵粉中加入熱水,一邊加水一邊用筷子攪拌。3、用手捏成麵糰,蓋保鮮膜靜置15分鐘。4、醒面的過程中白糖加入麵粉,攪拌均勻。5、分成6等分滾...
1、可以加糖。只是奶油打發了以後再加糖,糖分不容易充分溶解,所以建議新增以後再打發。而且糖在打淡奶油的過程中,起著很重要的作用,可以幫助淡奶油更好的打發。2、淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在...
1、材料:麵粉500克、紅糖100克、小蘇打5克、酵母粉4克、鹽適量、溫水100ml、油適量。2、把酵母粉和小蘇打先用溫水攪拌均勻,然後把小蘇打酵母水倒入麵粉中,和成麵糰。3、在案板上揉成光滑的麵糰,然後切成兩部分,一個佔整個...
1、將糯米粉、粘米粉和白糖倒入碗中。2、攪拌均勻。3、倒入溫水和成麵糰。4、取一小塊麵糰(約15g)搓圓。5、把搓好的圓子放在乾淨的棉布上。6、鍋中倒油,油量稍微多點,同時把紅糖也一起放入。7、開中小火將紅糖燒化,漂浮在...
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