關於臘魚的時尚百科
1、食材：臘魚1條、蘿蔔200g、生抽1湯匙、料酒1湯匙、菜油30毫升、醋1勺、豬油1勺、老抽1勺、大蔥2根、姜1塊、青蒜2根、香菜2根。2、臘魚用涼水泡軟洗淨，再剁成小塊。3、蘿蔔清洗，再切成厚片。4、準備好蔥段、薑片和紅辣...
1、原料：臘魚，廣式臘腸，薑片食用油，料酒。2、臘魚切塊用水泡幾分鐘洗淨瀝乾，臘腸切片。3、把洗淨的臘魚擺盤後上面放幾片姜,淋上少許食用油和料酒。4、接著把臘腸放上面。5、鍋裡水開後放盤蒸15分鐘即可。...
1、臘肉風乾後浸入植物油中，可儲存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。3、將風乾的臘肉放入陶器，用布蒙...
1、魚先開膛切去內臟，去魚頭和魚尾，洗淨，然後用乾淨的毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。在魚身上切幾刀，以便入味。然後在魚周身抹上一層白酒，為了消毒和增香。2、然後每10斤魚肉加3兩鹽和適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉(也...
1、臘豬肝150克、美人椒四個、青椒一個、蔥少許、姜少許大蒜六瓣、山茶油適量、白酒少許、八角粉少許、雞精少許、鹽少許、老抽少許。2、臘豬肝用清水泡泡並洗乾淨，煮熟備用。3、將姜、蒜、紅椒切成末，蔥和青椒切成圈。...
1、準備40g花椒焙熟，用擀麵杖擀成粉裝。洗淨草魚控幹水分備用。2、草魚用高度燒酒裡外抹一遍。鹽和花椒放入鍋中小火炒至微黃加入花椒粉，炒出香味後盛出放一邊晾晒。3、晾晒的花椒鹽均勻抹在魚頭，魚肚等部位，外面也同樣抹...
1、食材：鯉魚10斤、鹽400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、白糖30g。2、鯉魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾晒。3、放陽臺晒開表面水分。4、鍋中放入鹽、五香粉...
燉臘魚的時間會根據魚的大小和個人偏好而異。一般來說，燉臘魚需要約30分鐘到1小時左右才能煮熟。建議在燉的過程中不斷觀察魚的變化，確保魚的內部完全熟透。...
1、材料：魚10斤鹽150克白酒1兩醬油、花椒胡椒粉等適量。2、魚開膛切去內臟，去魚頭和魚尾，洗淨，然後用乾淨的毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。在魚身上切幾刀，以便入味。然後在魚周身抹上一層白酒，為了消毒和增香。3、每10...
1、對氣候和海洋魚類的瞭解是玩海釣的前提:很多釣友總是不斷的研究釣組，餌料和釣點等等其實，掌握了氣候和海洋魚類的充足知識，比前者要重要很多。當站在海邊，感覺一下風向，潮汐，海水的渾濁，流水的方向和水底的溫度就能大體預...
1、刮掉表層，洗乾淨，再用熱水浸泡20分鐘並清洗。2、放生薑、花椒、白酒，水煮後清理表面。3、淘米水煮十分鐘把它的不好的味煮出來。4、臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。5、抗氧化劑去除。包括：茶多酚；維生素C...
臘魚的儲存時間取決於其儲存條件和質量。一般而言，臘魚可以在室溫下儲存約3-4天，在冰箱中儲存約1-2周，而在冷凍狀態下可以儲存幾個月甚至更久。然而，為了確保食品安全，建議在保質期內食用，並根據個人口味和食量來決定吃完的...
1、臘魚晒3-4天才能吃。2、臘魚是將魚洗淨、醃製、晒乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚，臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特、耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。3、在醃臘魚的加工過程中由於微生...
臘魚是一道具有濃郁香味的傳統美食，下面是臘魚的一種製作方法：材料：-醃製的魚（可以選擇鱈魚、鰻魚等可醃製的魚）-醬油-紅糖-鹽-料酒-薑片-蒜瓣步驟：1.將魚洗淨，用廚房紙巾擦乾水分。2.準備醃製料，將適量的醬油、紅糖、鹽、料...
1、植物油儲存法。臘魚風乾後浸入植物油中，可儲存一年不壞。2、食鹽儲存法。在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。3、...
1、用料：臘魚300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。一整條臘魚先切開，放入碗中加水浸泡一晚。2、鍋內加入適量水，放入浸泡洗淨的臘魚塊，水開後再煮2、3分鐘，撈出備用。3、鍋內放少許油燒熱，將瀝乾水分的臘魚放入，中小火慢...
1、主料：臘魚500克。2、輔料：二青條100克、小紅椒50克、大蒜適量、老薑適量、蒜苗適量、雞精適量、生抽1勺、油適量。3、臘魚用清水（冷）浸泡2個小時左右。4、臘魚切塊，用開水煮5分鐘，瀝乾。5、鍋洗淨放入食用油燒至無煙，然後...
1、食材：臘魚300克，油少許，剁椒少許，蒜片少許，生抽少許，蠔油少許。2、臘魚放在溫水中浸泡30分鐘，切成小塊，放在冷水中煮5分鐘。3、鍋內放少許油，放入臘魚兩面煎一煎，盛出放在碗中。4、鍋內的底油放入剁椒和蒜片煸香，澆在臘魚上。...
1、準備材料：臘魚400克、蔥10克、姜3克、香油10克、細香蔥5克、紅尖椒2個。2、臘魚上面切開，底部保持不斷開，盤中放入蔥絲和薑片。3、將切好的臘魚放到蔥絲上，上鍋大火蒸八分鐘左右。4、將魚取出，撒上香蔥和紅尖椒。5、燒...
1、主料：臘魚700克。2、輔料：油適量、紅油豆豉20克、大蒜5克、辣皮子5克、白糖2克、姜5克、香蔥5克。3、把臘魚用涼水侵泡10小時，洗淨切塊；4、香蔥洗淨切末，大蒜去皮拍碎、姜洗淨切末，乾紅辣椒切末；熱鍋涼油，油熱8成下臘魚塊；...
臘魚通常需要醃製約1-2周才能食用，時間越長味道越濃郁。醃製臘魚的過程中，可以根據個人口味新增調料和香料，以增添更多的風味。醃製好後，可以將醃製液倒掉，切片後直接食用或者用來烹飪。...
1、材料：臘魚6塊、五花肉1塊、青紅椒各1個、幹豆角少許、小紅辣椒2個、大蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、八角2個、桂皮1塊、花椒20粒、生抽2大勺、辣醬2大勺。2、五花肉切塊，青紅椒切段，小紅辣椒切碎，蔥薑蒜切片，幹辣椒...
1、用清水把準備好的臘魚沖洗乾淨，瀝乾水分，剁成小段狀，放到一個乾淨的碗中備用。2、準備適量清水倒入鍋中，調至大火，燒開，放入準備好的臘魚，焯水大約三分鐘，撈出，用涼水衝一遍，瀝乾水分，放入碗中備用。3、把準備好的乾紅辣椒清...
1、先將幹臘魚用稻草在清水裡反覆多次洗淨，瀝乾水砍成塊待用。2、鐵鍋洗淨燒熱油後倒入臘魚塊爆炒幾下，加入生薑和水適量燜煮20分鐘。3、燜煮時隔幾分鐘拌一拌，再加入酸辣椒和酸蘿蔔拌勻續煮開。4、然後臘魚徹底煮入味後...
1、先買一條魚（最好是草魚或青魚，因為這兩條魚味道比較好）。最好要比較大些的，太小了等下去掉魚頭就沒什麼肉了。2、去掉去鱗，拋開內臟，從魚背開啟魚，不能從肚子那裡開啟，不然會斷開兩瓣的。開啟後把魚肚裡的東西清理乾淨。3...
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