關於臘魚的時尚百科
這個問題沒有固定答案，因為每個人的食量和口味不同。有些人可能一斤就能吃飽，而有些人可能需要兩斤或更多才能滿足。所以，臘魚要幾斤的魚才能吃，取決於個人的喜好和飲食習慣。...
1、食材：草魚十斤、鹽九兩。2、將魚肉清洗乾淨，從背部將魚切開但不切斷，將魚肚子內的黑膜刮乾淨，去掉魚頭、內臟，魚頭可以拿去煮湯，只保留魚身和魚尾部分。3、醃臘魚最好選用六斤以上的草魚，鰱魚太腥，鯽魚太小肉不夠多。4、按...
1、食材：選用臘魚乾800克、蔥、薑片各50克、甜麵醬150克，黑醬100克，精鹽15克，醬油200克，醋60克，花椒20克，茴香25克，桂皮5克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛湯1000克。2、把臘魚乾洗淨，控幹水份。3、鍋底放箅，將魚的頭尾相交...
1、準備材料：臘魚10-12塊、青椒半個，紅椒半個、姜一塊，蒜一塊，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、臘魚提前用水（涼水、溫水都可以）浸泡2小時左右，去鹹，再撈起瀝乾水分，青紅椒切絲、姜切絲、蒜切片待用；3、炒鍋放油，燒熱，先下幾根薑絲...
1、臘魚可以用鯽魚、草魚、青魚、鯉魚等都可以，不過最經常用的魚就是草魚了，因為草魚肉多刺少，肉質細膩，是做臘魚的最好選擇，也可以根據自己的喜好選擇，臘魚風味獨特，非常好吃。2、魚肉營養豐富，肉質細膩，味道鮮美，也是我們生活...
1、先煮一下，再放調料上鍋蒸制，可以去除腥味，臘魚臘肉都可以用這個方法來操作。2、準備材料：臘魚250克、豆豉適量、大蒜適量、紅辣椒適量、油適3、將清洗乾淨的臘魚塊放入水中煮上兩、三分鐘後，撈出備用；4、燒熱鍋，放少許油，...
1、食材：草魚2條、白酒鹽等適量、幹辣椒，花椒，八角等適量2、將香料用食品料理機打細碎些。3、淨鍋入鹽，加入打碎的香料，小火翻炒幾分鐘，直至飄出些椒香味，鹽炒微黃就關火。4、將排骨表面用刷子刷上白酒消毒，注意每個角落都要...
1、工具/原料：豬肉，魚肉。2、方法/步驟：製作口感不柴的臘魚，首先，需要選擇新鮮的食材，選擇好製作臘魚的魚之後，將其剖洗乾淨。3、製作臘魚最好避免魚肉中有刺，否則容易影響後期食用的口感，將魚肉切成長條或者魚塊提前醃製。4、...
1、主料：肉若干、魚若干。輔料：鹽適量、花椒適量。2、按照一斤魚三兩鹽的原則，放鹽、花椒入鍋炒熱以便更加容易滲透吸收。3、用10斤以上的草魚、鯇魚都可以。魚大肉質厚，剖開以前先洗乾淨外部，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣...
1、主料：草魚乾300克、米酒300克。2、輔料：大蒜100克、辣椒麵50、克生薑50克、生抽2克。3、買來的乾魚切小塊，用水泡2小時。4、熱鍋涼油炸魚，炸至乾魚變成金黃色後撈出。5、大蒜子切碎，生薑切片。6、熱鍋涼油，下大蒜和生薑...
1、於立春前製作，取淡水魚，一般為草魚，花白鰱，青魚。2、剖肚殺，洗淨，灑上大量的鹽醃漬，待水分幹後，放在太陽下面晒，沒有太陽時放至陰涼通風處晾乾即可。3、注意事項：湖北臘魚宜在開春前製作。由於沒有采用熏製的辦法，相比臘貨中...
1、清蒸臘魚塊清蒸臘魚塊，我們只需要將臘魚塊切洗淨之後，然後放入盤中，然後加入料酒、蔥薑蒜、味精放入鍋中隔水蒸，這樣的話保持臘魚塊最原汁原味的味道。臘魚塊經過蒸汽的蒸煮之後也會變軟，比較香。但是它的口味會有一點...
1、先買一條魚（最好是草魚或青魚，因為這兩條魚味道比較好）。2、去掉去鱗，拋開內臟，從魚背開啟魚，不能從肚子那裡開啟，不然會斷開兩瓣的，開啟後把魚肚裡的東西清理乾淨。3、注意在魚肚子那裡有一塊黑黑的皮，在家裡找一個洗鍋的...
臘魚通常需要經過醃製和晾乾的過程，一般而言，臘魚需要醃製3-7天左右才能食用。具體時間會根據個人口味和所用的醃製方法而有所不同。醃製時間過短可能導致臘魚未完全入味，醃製時間過長則可能使臘魚質地過硬。因此，可以根...
1、材料：臘魚500g，食用油、辣椒醬、味極鮮醬油、青蒜苗、紅辣椒、生薑、大蒜適量。2、先將臘魚用溫水泡十分鐘，洗淨撈出。3、把生薑，大蒜切片，辣椒切段，青蒜苗切段。4、鍋燒熱，加入適量油，放入姜蒜辣椒炒香，再加入辣椒醬，喜歡辣...
1、主料：臘魚500克。2、輔料：二青條100克、小紅椒50克、大蒜適量、老薑適量、蒜苗適量、雞精適量、生抽1勺、油適量。3、臘魚用清水（冷）浸泡2個小時左右。4、臘魚切塊，用開水煮5分鐘，瀝乾。5、鍋洗淨放入食用油燒至無煙，然後...
1、臘魚發黴了是不能再吃了。2、臘味發黴，是在製作過程中，沒有風透或者受潮的緣故。如果只有少許的白色黴點，把它沖洗乾淨就可以了，白色的點點也有可能是鹽霜而不是黴。如果身體是不太好的話就要注意醃製的東西不要隨便吃...
1、將買回來的魚肉洗淨。2、將每條魚肉儘量切薄。3、魚肉加入生抽醃製。4、魚肉加入鹽醃製。5、將準備晾晒的的魚肉加入老抽抓勻。6、將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾晒。7、晾晒了一天的魚肉表面幹了。8、晾晒...
1、臘肉和醃製魚不會造成營養流失的，營養還是非常豐富的。2、意見建議：像臘肉中，磷、鉀等元素的含量豐富，跟新鮮肉類一樣含有脂肪，蛋白質等營養物質，同時口感不錯，有利於刺激食慾。但是這類食品的鹽含量較高，有胃潰瘍，十二指腸...
1、臘肉臘魚風乾後浸入植物油中，可儲存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。3、將風乾的臘肉臘魚放入...
1、將臘魚400克左右浸水泡軟後，洗淨並切成一寸見方的小塊，臘肉、臘腸少許洗淨切成片。將鍋燒熱後，倒入適量食用油，加入切細的幹尖椒、薑片、蒜頭，然後倒入臘魚炸至兩面焦黃，再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色，加入料酒、陳醋、...
臘魚通常需要醃製約1-2周才能食用，時間越長味道越濃郁。醃製臘魚的過程中，可以根據個人口味新增調料和香料，以增添更多的風味。醃製好後，可以將醃製液倒掉，切片後直接食用或者用來烹飪。...
1、臘魚先分割成數小段。2、剝掉魚鱗；用乾淨毛巾反覆搽洗乾淨。3、臘魚剁成小塊備用。4、剁好的臘魚塊。5、準備好高度白酒和罈子。6、罈子提前洗淨、瀝乾水分；罈子中倒入白酒，將壇內壁晃滿白酒。7、白酒倒入大碗中。8、...
1、食材：選用臘魚乾800克、蔥、薑片各50克、甜麵醬150克，黑醬100克，精鹽15克，醬油200克，醋60克，花椒20克，茴香25克，桂皮5克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛湯1000克。2、把臘魚乾洗淨，控幹水份。3、鍋底放箅，將魚的頭尾相交...
1、自制臘雞：首先將肉雞清洗乾淨，然後用毛巾將雞肉上的水擦拭乾淨。接著將香葉、小茴香、高度白酒、食鹽全部放入到雞肉中，攪拌均勻後，用重物將雞肉壓著即可。雞肉比較隱蔽的地方，需要單獨的抹上一點食鹽，不然雞肉會臭的。...
熱門標籤
-
大貢
悶暈
歸中
旁加秋
比微
後帥
專門性
夜涼如水
膂力
馬遷
七十二
大起板
三大純
杳無黃鶴
放半
金牛嶺
羊人帶
人紅名
時後
淡妝
ko
幾曲
馮晒出
donut
如懿指
金仔
獨行者
寶貴
職位
拉米
口帶
無惡不作
珍瓏
鹹備
膏要
龍小