臘魚要晒多久才能吃 臘魚要晒多長時間才能吃

1、臘魚晒3-4天才能吃。

2、臘魚是將魚洗淨、醃製、晒乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚，臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特、耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。

3、在醃臘魚的加工過程中由於微生物和原料魚中酶類的作用，發生硝酸鹽的還原、蛋白質的水解、氨基酸的脫梭和脫氨、脂質的水解與氧化等生化變化，從而使魚體具有獨特的風味和營養。臘魚相對於乾魚儲存時間更長、味道也更豐滿。