關於幹菌的時尚百科
1、對於菌菇類的食物來說，在儲存的時候首先就要注意保持乾燥，許多人認為菌菇食物放在冰箱裡儲存最好，其實這並不對，如果不減少其中的水分，溼乎乎地放進冰箱裡，會變質得更快，所以，想讓菌菇類的食物儲存得更久一些，買回來後千萬...
1、把牡蠣幹用水泡發，牡蠣乾的量，根據自己的喜好，喜歡吃的可以多放點，泡30分鐘左右即可。2、泡好後洗淨，蘑菇洗淨，用水浸一下，撈出。胡蘿蔔切絲備用。3、蘑菇撈出後長的，大的都用刀切小一點，方便咀嚼。4、都準備好後，開火。油倒...
材料：-排骨500克-幹菌100克（可根據個人口味調整）-姜塊2塊-蔥2根-料酒適量-鹽適量步驟：1.排骨用水沖洗乾淨後，放入鍋中煮沸，煮約3分鐘，然後撈出瀝水備用。2.鍋中加入適量清水，放入排骨、姜塊和蔥，大火燒開後撇去浮沫。3.轉小火...
牛幹菌湯是一道以牛肉和幹菌為主要材料的湯品，下面是一種簡單的做法：材料：-牛肉：500克-幹菌：適量-姜：適量-蔥：適量-料酒：適量-鹽：適量-雞精：適量-生抽：適量-植物油：適量步驟：1.將牛肉切成塊狀，放入冷水中浸泡片刻，以去除血水。然後將...
1、食材用料：幹香菌腳20g、香油適量、大蒜適量、幹辣椒適量、八角2個、鹽巴適量、油辣椒或辣椒粉適量。2、幹香菌腳事先放鹽泡，10小時左右，可根據香菌腳多少定。3、熱油，依次放入八角，幹辣椒，香菌腳，大蒜。4、油炸30分鐘，或根...
1、羊肚菌的泡發不能用開始也不能用冷水，要先將幹羊肚菌放入70度左右的熱水中浸泡半個小時，然後撈出剪去蘑菇根，洗淨蘑菇夾層裡的泥沙，放入涼水中泡至發軟即可。2、羊肚菌可加白糖泡發，將白糖倒入40度左右的溫水中，注意按照...
1、菌菇幹需要密封儲存。氧化反應是香菇黴變的必經過程，而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。所以菌菇幹注意密封儲存。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯菌菇幹，容器應內襯食品袋，把袋口紮好。把罐子蓋緊。要儘量少開...
1、食材：羊肚菌4個，雞蛋適量，生抽適量，鹽適量。2、羊肚菌先用水沖洗一下，去除表面灰塵。3、泡發羊肚菌，泡發羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘。4、20分鐘後,會看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出...
1、準備用料。牛肝菌50g、食鹽適量、水適量、火腿適量、蔥適量、姜適量、黃瓜少許。2、牛肝菌用水泡發。3、火腿切片。4、將菌洗乾淨。5、鍋內放入水和蔥姜，加入火腿，加入菌，加入少許鹽，開火熬製。6、大火開後，30分鐘小火...
1、原料：乾巴菌250克、青椒4個、大蒜2個、菜籽油30ml、鹽5克、幹澱粉3克。2、乾巴菌用水淘洗乾淨，加入幹澱粉拌勻後備用。3、炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入青椒慢慢煸出香味，然後盛出備用。4、鍋中加入菜籽油燒到3成熱，...
1、洗幹菌子前，最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨，並且人體也不易消化輸的灰塵雜質很快就能被斷根了。幹菌子表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗淨。洗幹菌子時在水裡放點兒食鹽，...
1、因為乾巴菌的菌實體中，夾雜著腐草、松毛和泥沙，必須認真地清理。因此，買回家的乾巴菌，要順其紋理，把它撕成瓜子大小的形狀，邊撕，邊摘除裡面的雜物。2、要是有松毛，先清理長在乾巴菌裡面的松毛，再用小刀把根部的表面層輕輕刮...
1、清洗松樹菌松樹菌在清理時，可以用食鹽水開展清理，具體方法是把松樹菌放到溼熱的食鹽水中開展侵泡，隨後再取下用冷水清洗，除掉水份之後就能按自身喜愛的方式去烹飪服用了。但是再用食鹽水浸泡松樹菌時，時間不可以過長，最...
1、先將乾巴菌上的泥土進行清理乾淨。再把乾巴菌用手撕成小塊。2、將撕成小塊的乾巴菌用水洗淨，擠幹水分（可以用鹽或麵粉清洗，多洗幾次，以防有泥沙）。將辣椒洗淨切碎。3、用油爆炒乾巴菌，此時不要放鹽，因為菌子要是做的多，可...
1、大的切開，小的不用切，整批比較均勻就行，然後清水泡著輕輕清洗，撈起均勻攤竹蓆上晾晒，三四小時翻動一次，直至晒乾。當天沒晒乾的要保持單層晾開保護好，保持通風透氣，等第二天晒乾為止。2、晒乾後的雞樅菌能夠放置比較長的時...
1、原料：乾巴菌250克、青椒4個、大蒜2個、菜籽油30ml、鹽5克、幹澱粉3克。2、乾巴菌用水淘洗乾淨，加入幹澱粉拌勻後備用。3、炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入青椒慢慢煸出香味，然後盛出備用。4、鍋中加入菜籽油燒到3成熱，...
1、清洗雞樅菌首先要將其用小刀把根部削掉，用流水清洗掉表面的泥巴，然後用刷子刷乾淨縫隙裡的泥土，之後將其放在清水中浸泡，加入澱粉，這樣可以起到一個很好的清洗效果。2、之後將雞樅菌撕成小條，繼續倒入水中清洗，多清洗幾遍...
1、採收羊肚菌實體，注意不要損壞到羊肚菌，儘量從根部挖。2、採摘之後，不要用水洗，而是儘量通過篩子篩，把沙土給篩掉。避免因為水洗晒不幹發黴。3、使用大篩，把羊肚菌均勻晾晒在上面，白天晾晒，夜間收回陰涼風乾處。4、根據晒乾...
1、羊肚菌的泡發不能直接用冷水，要先將幹羊肚菌放入70度左右的熱水中浸泡半個小時，然後撈出剪去蘑菇根，洗淨蘑菇夾層裡的泥沙，再放入涼水中泡至發軟即可。2、羊肚菌可加白糖泡發，將白糖倒入40度左右的溫水中，注意按照100克...
1、首先將野生菌準備好待用。2、然後取出一袋食鹽,將適量的食鹽加入到野生菌裡面,倒入清水浸泡。3、在用食鹽水浸泡野生菌的過程中,需要不斷地用手進行攪拌。4、下面取出一個牙刷,用牙刷逐一地將野生菌刷洗一遍即可。...
1、將釆回來或買回來的新鮮雞樅菌清洗乾淨。2、將清洗好的雞樅菌鋪在網盤上,晾乾水分。3、如果大的雞樅菌就切開,小的不用切,整批比較均勻就行,然後再將均勻攤竹蓆上晾晒。4、三四小時翻動一次,直至晒乾。當天沒晒乾...
1、幹羊肚菌用溫水泡發，需要20-30分鐘。羊肚菌的儲存非常不易，所以市面上售賣的都是幹羊肚菌，買回來之後是需要泡發才可以進行烹飪的。2、幹羊肚菌在泡發之前是需要先清洗的，大家可以直接把幹羊肚菌拿到水龍頭下面，開啟水...
1、準備一盆淡鹽水，將牛肝菌乾貨放在鹽水中，這種浸泡方法能縮短泡發時間。2、牛肝菌還能直接用清水浸泡，大約需要1-3個小時。3、幹牛肝菌就是經過加工之後，由鮮牛肝菌變成乾貨了。通常在食用之前都需要放在水裡泡發開。...
1、將松樹菌切成片，然後放在陽光底下暴晒，直至晒乾為止。這樣可以加長存放的時間，也可以方便食用。2、松樹菌是喜陰的野生菌，又叫做松毛菌和松針菇，是一種現在還不能人工種植的野生菌。松樹菌是自然生長在松樹腳下的一種蘑...
1、新鮮乾巴菌買回來後，只要是比較乾燥的都可以長時間儲存，把泥土和雜草去除乾淨，保持乾燥分量放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍層儲存。食用前取出自然解凍，用清水淘洗乾淨即可。2、將鮮乾巴菌削去根部帶土外皮，整理成大小基本一...
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