關於澆汁的時尚百科
1、茄子切段，長短都可以，我切得有6釐米左右，在改刀切成小方條狀。2、用蒸鍋茄子蒸熟，水開後蒸5分鐘即可。3、小香蔥切段，加上切碎的紅辣椒，在放入花椒麵，用燒沸的油澆燙。4、在放入醋、醬油，糖，攪拌均勻。5、拌好的調料之澆在...
1、鍋內留下少許油，倒入豆瓣醬快速翻炒出紅油後，再倒入蔥、姜、蒜、八角和幹辣椒炒出香味。然後沿鍋邊淋入適量的料酒，為一會下鍋的魚肉去腥做準備。2、轉開大火併加入清水，清水的量要沒過鯉魚。加入老抽克、生抽5克、食...
1、工具/原料：菠菜5顆，雞蛋6個。2、將菠菜摘洗乾淨，鍋中燒水，水開放入菠菜湯汁翠綠變軟，取出放入涼水中冷卻，接著將菠菜控幹水分切成段。3、將菠菜放入碗中，打入雞蛋，放入適量的蔥花，鹽和水澱粉（有利於雞蛋糕定型，保證口感滑嫩），攪...
1、首先把小蔥切蔥花，小米椒切碎。2、內脂豆腐取出，放入盤中，放入鍋中蒸4分鐘。3、調醬汁：鹽半勺、雞精半勺、生抽1勺、醋1勺、芝麻醬1勺、辣椒油1勺拌勻。4、蒸好的豆腐取出，倒掉盤中的水，淋入調好的醬汁，撒上蔥花、小米椒...
1、食材：麵條200克、五花肉薄片100g、蝦仁8個、白菜一棵、香菇兩片、胡蘿蔔1/4根、芝麻油適量、黑胡椒適量、醬油適量、蠔油適量、慄粉1大勺、醋1/2小勺。2、五花肉切成薄片，切成容易入口的大小，蝦仁在背上切塊，取下背腸...
1、黑椒汁：（1）放油，下洋蔥末，翻炒爆香。（2）放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒（紅酒最好）、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了，可以加一點開水。（3）勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。2、棕色牛排汁：（1）洋蔥，胡蘿蔔和西芹各切小丁。（2）鍋裡油熱後...
1、原料：黃花魚、蔥薑蒜、醬油、醋、糖、花生油、水澱粉、香菜鹽、麵粉、白酒、木耳等。2、黃花魚清洗乾淨，颳去鱗，從排洩口處下剪子將魚肚拉開，將裡面的心肝脾肺腎和那層膜都去掉。3、在魚身兩面拉花刀，拉花刀的手法是:刀...
1、主料：內酯豆腐250克、豬肉餡75克。2、輔料：姜1大匙、小蔥1棵、蒜6瓣、香菜1棵、花椒粉1/4小匙、生抽3小匙、白糖1.5小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙、玉米澱粉2小匙、蠔油4小匙、香醋2小匙、剁椒適量、老抽1/2小匙、...
1、備料：米飯適量、豬肉適量、玉米粒適量、鹽適量、麵粉適量、澱粉適量、蠔油少許、蔥少許、香菇、胡蘿蔔、青椒、紅椒2、把熟米飯倒入鍋中，壓成米餅狀。無油中小火煎至水分烘乾，微微發黃。3、要記得翻面哦，可以藉助一個...
1、食材：老豆腐200g、胡蘿蔔半根、麵粉適量、雞蛋1個、蠔油2茶匙、生抽1勺、香油少許、花椒油少許、鹽適量、白芝麻適量、香蔥少許、水澱粉少許、清水適量。2、去皮後的胡蘿蔔用刀切成碎末。3、把豆腐放到一隻大碗中，搗...
1、牛肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔適量。蔥姜適量，原味咖哩適量。2、把肉切塊，切成大小一致的小塊，用小盆裝好。3、邊切邊燒水節省時間，水開後肉塊煮一下去血水。4、可以適當按壓，好多血水。撈出來洗淨放入高壓鍋，血水一定倒乾淨。5、...
1、主料：草魚適量；輔料：甜麵醬適量；配料：大蒜適量、幹辣椒適量、雞精適量、糖適量。2、澆汁乾燒魚的做法步驟：準備草魚一條，去頭去尾（可備用做魚頭豆腐湯），將魚取出腹部黑膜，洗淨，兩面魚身切一字花刀後備用；3、魚身抹上鹽適量，加入...
1、食材：麵粉若干、油若干。2、將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量60%的水（水中含1%的食鹽），充分拌和，加工成粘性強的麵糰。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多，以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給...
1、用料：梭魚650克、豬肉餡50克、彩椒2個、黃瓜1根。2、椒和黃瓜洗淨，切成小粒備用。3、魚收拾乾淨，先用立刀法每隔約2.5釐米的距離在魚身上切幾刀，深度為魚肉厚度的2/3處。4、然後沿著切口下刀，再用斜刀法向魚頭的方向切...
1、澆汁圓生菜的用料：圓生菜一顆、蠔油、料酒、白胡椒粉、香油、澱粉、食用油、鹽，白糖、大蒜五瓣。2、圓生菜洗淨，手撕成小片。蒜切末。3、開水鍋中放少許油放入生菜焯燙，剛一下進去就盛出來。盛出備用。4、蠔油，料酒，白鬍...
1、食材：老豆腐一斤、榨菜小半包、炸黃豆小半碗、蘿蔔乾半包、大蒜一個、生薑兩片、小米辣一個、蔥一根、香菜兩棵、辣椒粉半勺、五香粉半勺、白糖半勺、雞粉半勺、咖哩粉半勺、蠔油一勺。2、把老豆腐切成大小均勻的小...
1、香蔥少許切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻。2、香蔥末+薑末+鹽+燒熱的熟油+生抽，量的多少可以在調的過程中通過品嚐決定。3、辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加...
1、方法一：先將生薑，生蔥，青椒，蔥頭用適量油爆透即加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘後，再用細布和篩鬥濾去渣滓。然後，再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素，最後加白醋，再在火上略滾一下即成。2、方法二：將珠蔥芹菜胡蘿蔔雪梨大蒜丁...
1、紫圓茄1個，黃瓜1根，適量的蒜泥，適量的紅椒碎，適量的生抽和蠔油。2、將茄子洗淨，底部用筷子夾住改十字花刀，再均勻地撒上鹽，醃製五分鐘。3、接著在碗中放入適量的蒜泥，紅椒碎，生抽和蠔油，攪拌均勻後備用。4、將茄子上鍋上汽蒸...
1、食材：帶魚300g，糖10g，生抽10g，鹽10g，蔥絲20g，油20g，薑絲20g。2、帶魚切段，放入鹽、胡椒粉，攪拌均勻醃製。3、鍋中倒油，放入帶魚炸至金黃，盛入盤中。4、鍋中倒油，放入蔥絲、薑絲爆香，倒入生抽、醋、糖、水，熬至濃稠澆在魚上即可。...
香菜一般需每天澆水一次。然而，具體的澆水頻率還取決於環境條件如溫度、溼度和土壤溼度等因素。可以用手觸控土壤來判斷是否需要澆水，如果表層感覺乾燥，則需要澆水。另外，香菜也不喜歡過溼的環境，因此確保土壤表面乾燥後再...
1、鍋燒熱放少許油燒熱，放肉末炒變色。2、再放入香菇、海米炒勻。3、放醬油炒出香味。4、放水，加十三香姜粉調味。5、燒開後加水澱粉勾薄芡。6、撒一半香蔥末攪勻關火。7、吃時在蒸好的蛋羹上澆上汁，再撒上剩下的蔥末即...
1、主料：土豆（黃皮）300克，調料：植物油30克，香油10克，澱粉(豌豆)8克，鹽2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，番茄醬30克，味精1克。2、做法:將土豆去皮，洗淨，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，撈出瀝水，加鹽拌勻。3、將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油...
1、準備好原材料2、將豆腐切成5毫米左右厚的片3、青紅椒切成顆粒4、生薑、大蒜瓣切成末，小蔥蔥白部分切成末，蔥葉部分切成小段5、將青紅椒粒、蔥白末裝入碗裡，加入適量生抽、少許蠔油、香油，調成碗汁6、電餅鐺預熱刷上一...
1、煎餅是我們飯桌經常可以看到的美味食物，煎餅始發於山東。到現在的煎餅形式已經不拘泥於小蔥煎餅、韭菜煎餅等傳統煎餅形式。更是有雜糧煎餅、澆汁煎餅。2、雜糧煎餅我們在大街小巷都會看到，那麼澆汁煎餅是什麼呢？澆汁...
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