關於做肉串的時尚百科
1、食材:羊肉500克、雞蛋清適量、生抽少許、香油適量、自制麻辣紅油適量、料酒適量、生粉適量、孜然適量、鹽少許、椒鹽少許。2、羊肉在加了適量料酒的水裡泡兩個小時。3、清洗乾淨,切成小薄條,肥瘦肉分開切。4、加入少...
1、選擇烤肉配方或選擇食材。烤肉串含有肉類或蔬菜,但有時也會使用海鮮,水果和其他成分。2、烤肉串的熱門選擇是雞肉,牛排,豬肉,香腸,羊肉,蝦和魚;蔬菜是洋蔥,蘑菇,青椒或紅辣椒,西葫蘆和西紅柿;而水果則是菠蘿,桃子或蘋果。3、準...
1、做串串用牛脊椎骨兩側的嫩肉部位好吃。2、牛脊椎骨兩側的嫩肉叫做“裡脊肉”,分為大里脊和小裡脊,大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋,而小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉,比較少,但很嫩。3、牛肉是多種礦物質的較好來...
1、肉,最好選用當年的羊羔肉,並且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點,視釺子的大小和爐子的寬度。2、串,每串串4個瘦肉1個肥肉,注意要將每串串的距離相同,開始串的時候用肉串的長度比比爐子的...
1、羊裡脊1000g、醬油150ml等,將羊裡脊肉切成小塊,用竹籤穿起來。2、將150ml醬油加入5g精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉均勻。3、肉串放入浸漬,讓肉串吃透調料,將鍋中倒入油,用中火燒至六成熱。把肉串放入油鍋中翻炸,炸1分鐘左...
1、將豬頸肉用水洗乾淨,肥肉部分不用切除,烤的時候油會分泌出來的。2、用刀切成大約1釐米的小方塊。3、將蠔油、生抽和澱粉倒進去。4、拌勻,之後用保鮮膜密封放到冰箱裡冷藏醃製大約1小時。5、取出來,提前把竹籤浸過水,把...
1、食材:羊後腿肉1000g、食鹽適量辣椒碎適量、孜然粒適量、辣椒麵適量。2、羊後腿肉肥瘦分開,切成可樂瓶蓋大小的方塊,不能太大,不好熟,太小烤完縮的就沒什麼東西了。3、兩塊瘦肉一塊肥肉穿插穿好,一根籤子上穿七八塊肉就行...
1、把羊肉切成大小均勻的塊。2、洋蔥切絲,薑切片,羊肉裡放入洋蔥、薑片、生抽、耗油、白胡椒粉、鹽攪拌,蓋保鮮膜醃製半小時。3、把醃製好的羊肉用竹籤串好。4、油溫七成熱炸熟羊肉串。5、孜然、芝麻、燒烤料、辣椒粉放...
1、做法一:材料:花生醬4湯匙,蔥少量切碎,醬油2湯匙,檸檬汁2湯匙,紅糖1.5湯匙,蒜頭4個,切碎,現磨胡荽1茶匙,切碎的幹辣椒1/8茶匙,豬肉1塊,切成小塊,罐裝荸薺220克,瀝乾水分,切碎,青椒1個,切成2釐米長的塊,紅辣椒1個,切成2釐米長的塊,小洋蔥...
1、材料:青椒50克,紅尖椒50克,柿子椒50克,醬油5克,白砂糖3克,胡椒3克。2、牛排肉切小塊,加醬油、白糖、黑胡椒攪拌均勻,再醃1小時。3、青椒、紅椒及黃椒洗淨,對半切開,去蒂去籽,切方塊,以細竹籤串起牛肉,再間隔串上青椒、紅椒及黃...
1、將淨羊肉500克切成薄片待用,另取洋蔥25克、精鹽、辣椒粉、孜然粉各少許(如無孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少許代替),將洋蔥切碎和以上調料拌勻,將切好的羊肉片醃1小時,使之入味,再用細竹籤將肉片串串。2、將花生油燒至八成...
1、把羊肉切小長方條盛到容器裡,放入洋蔥少許精鹽拌勻醃漬1小時。把羊脂下鍋煉出羊油,盛出備用。把醃漬好的羊肉塊順著長度用竹籤穿起,成羊肉串。2、烤箱溫度設定在200℃,10分鐘預熱(視烤箱功率而定)。3、把羊肉串架在烤盤...
1、食材:大蒜(切碎)4粒、胡椒粉1勺、蠔油1勺、雞胸肉250克、鹽1勺、彩椒3個、洋蔥半個、醬油1勺、白糖1勺、辣椒粉少許2、將雞肉洗淨,切成小塊。加入所有配料。3、抓均醃個半小時。4、準備好半個洋蔥、半個彩紅椒、黃椒,青...
1、雞腿肉稍稍改刀,然後加入料酒和澱粉抓勻,醃製15分鐘。2、將雞腿肉撈出,瀝去水分,加入切碎的法香、蒜末、醬油、蠔油、鹽、白糖、小茴香拌勻,再次醃製半小時入味。3、竹籤子上抹上一層食用油,然後將雞腿肉串在上面即可。4...
1、將裡脊肉洗淨,切成長4、寬2釐米的薄片,放在碗內,加鹽、味精、料酒拌勻,醃漬入味。2、將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,直到能立住筷子為止,再加幹澱粉,乃順同一方向攪拌均勻,製成蛋泡糊。3、炒鍋上火,放入大...
1、首先,把需要的輔料,洗淨,放在一個盆子裡面備用。2、將牛肉浸泡半小時去除血水,按照紋理切成長條或者小塊,放入調料盆中,倒入料酒和醬油,攪拌均勻後,醃製6-12個小時。3、經過12小時的醃製,把醃製好的牛肉,拿出來,這個時...
1、主料:牛排300克、調料醬油5克、尖椒50克、紅尖椒50克、白糖3克、胡椒3克。2、牛排肉切小塊,加醬油、白糖、黑胡椒攪拌均勻,再醃1小時。3、青椒、紅椒及黃椒洗淨,對半切開,去蒂去籽,切方塊,以細竹籤串起牛肉,再間隔串上青椒...
1、把豬肉洗淨,切成薄片,放入碗中,將姜蔥蒜、生抽30g、蠔油30克、香油10克、料酒30g、鹽巴10克,花椒粉5克、五香粉5克和適量的鹽放一起,然後用手抓勻。2、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏六小時以上。3、將所有蔬菜洗淨切成小塊(青...
1、材料:鮮羊腿肉500g,肥羊肉100g,鹽10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml。2、將鮮羊腿肉用流動水洗淨,再用廚房紙巾擦乾水分,同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁,調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均勻後醃製20分鐘。3...
1、準備梅花肉一塊、雞胸肉一塊、蘋果、蒜、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、紅椒黃椒各一個、鹽一茶匙、蠔油、孜然粉、辣椒粉、甜辣醬、老抽適量。2、大蒜,洋蔥,去核蘋果,辣椒粉,用料理機打成泥。3、加入鹽蠔油孜然粉甜辣醬老抽,調...
1、半成品牛肉串一包,解凍備用。2、烤盤鋪錫紙,將肉串整齊的碼放在烤盤上。3、用毛刷沾少量色拉油均勻的刷在肉串表面。4、在肉串表面撒上適量孜然粉和幹辣椒粉。5、烤箱預熱,上下火/風機,上火180度,下火200度,中層,烤15分鐘...
1、材料:羊肉適量。2、調料:料酒適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、油適量。3、羊肉清洗乾淨控幹水份。切成大小差不多的肉塊,加料酒,鹽,辣椒粉,孜然粉,油拌勻醃製至少4小時以上。4、竹籤提前用水泡透,把醃好的羊肉串成...
1、雞肉串是雞胸肉做的。2、雞肉串是一種小吃美食,主要原料有雞肉,主要輔料/調料有雞蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、蔥、姜等。3、將雞脯肉和請紅辣椒洗淨,切成小塊備用;4、加入雞蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、蔥、姜...
1、豬梅肉洗乾淨。2、切大塊放盆子裡。3、加適量特級生抽。4、加適量鹽。5、一勺白糖。6、加入適量蠔油。7、蔥薑片加進去。8、撒上自己研磨的孜然粉攪拌均勻醃製至少兩小時。9、用籤子穿起來。10、將烤肉架子的兩頭...
1、主料:茶樹菇適量。2、輔料:臘肉適量。3、調料:朝天椒適量、豆豉辣醬2勺、食鹽適量、白糖少許、醬油適量、小蔥適量、色拉油適量、花椒少許、姜少許、蒜適量、芝麻油少許。4、新鮮茶樹菇去根折段洗淨後,放開水鍋裡焯水...
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