關於鹽椒魚的時尚百科
1、材料小魚(最好是鮁魚)1斤,蒜末1小匙,薑末1小匙,蔥末1小匙,鹽1小匙,胡椒粉1/8小匙。2、小魚洗乾淨後,瀝乾水,用少許鹽兩面抹上,醃10分鐘。3、空鍋燒到六分熱(即手置於鍋上能感覺到熱氣),然後入油,燒到七成熱後(開始冒煙),將油在鍋壁...
1、食材:龍頭魚適量、椒鹽適量、雞蛋適量、麵粉適量、澱粉適量。2、將龍頭魚收拾乾淨備用。3、用麵粉,澱粉,椒鹽,雞蛋少許水和成炸糊。4、將龍頭魚裹勻面糊。5、放入油鍋炸制。6、炸到兩面金黃色即可。7、出鍋後再撒適量...
1、主料:老闆魚翅、青紅尖椒末、鹽、味精、料酒、椒鹽粉、澱粉、花生油。2、老闆魚去內臟洗淨切塊,蔥姜切好。3、鍋加油燒熱,放入蔥姜炒香。4、加入老闆魚,炒至魚變白。5、加水煮10分鐘左右,加鹽、幾滴醋、糖、料酒、胡椒...
1、主料:帶魚4段。2、輔料:黑胡椒粉5克、鹽2克、澱粉適量。3、帶魚洗淨,掏去內臟。4、用廚房用紙擦乾帶魚表面的水分。5、帶魚裹滿幹澱粉。6、帶魚下鍋煎至兩面金黃。7、帶魚下鍋煎至兩面金黃後取出擺盤,表面撒上黑胡椒粉...
1、準備食材,帶魚1條,胡椒粉適量,料酒適量,鹽適量,澱粉適量,椒鹽適量。2、帶魚洗淨加料酒、胡椒粉、鹽,醃製兩個小時。3、將醃製好的帶魚取出,蘸上澱粉放入盤中。4、鍋中倒油小火煎,煎制兩面金黃。5、將煎好的帶魚出鍋,最後撒上...
1、虎頭魚八條,椒鹽粉適量,檸檬汁適量。2、做法非常簡單,首先不要挑太大隻的,洗淨,晾乾,防油炸是水分引起濺油鍋3、上鍋燒熱,放油,放魚,煎透看上去表面金黃,魚鰭豎立,即可出鍋。擺盤,將椒鹽粉放在旁邊,根據各人口味控制沾量。4、吃...
1、食材:小黃魚200克,澱粉10克,椒鹽10克。2、先把買回來的小黃魚去頭去內臟,清洗乾淨。3、小黃魚兩面裹上一層澱粉。4、鍋內放一片姜試一下油溫。5、起泡後放入裹好的小黃魚。6、用筷子稍微攪拌一下。7、用最小火先把魚炸...
1、材料:剝皮魚500g、辣椒粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、五十六度二鍋頭適量、花生油適量。2、剝皮魚清洗乾淨,瀝乾水分,加入鹽,五十六度二鍋頭醃製半小時。3、平底鍋花生油燒熱,加入剝皮魚,灑上辣椒粉,胡椒粉煎至金黃翻...
1、鯧魚1條、麵粉適量、色拉油適量、食鹽1克、姜3克、蒜3克、幹辣椒2克、料酒適量、小蔥3克、椒鹽3克。2、做法:將魚清洗乾淨,兩面切上斜刀,抹上一層料酒和細鹽,醃製10分鐘去腥入味3、在魚身兩面拍上些乾麵粉,不用太多。平...
1、鱈魚切塊,加料酒,鹽,白胡椒粉,醃製半小時。2、油鍋熱起來,將醃製好的鱈魚塊粘上玉米澱粉。3、油溫7-8成熱的時候放入鱈魚塊,一邊裹澱粉一邊放入油鍋。4、炸到變白,定型之後撈出。5、油溫升高再次放入魚塊復炸,炸三次,一直炸...
1、食材:帶魚227克、鹽少許、椒鹽少許、油5克、姜2片、麵粉少許。2、帶魚放鹽、椒鹽,攪拌醃製20分鐘。3、兩面沾上面粉。4、鍋中倒油,倒入薑絲煸香。5、放入帶魚段,煎至兩面金黃色。6、裝盤,撒上椒鹽粉即可。...
1、主料:三文魚頭1個(重12兩/480克),雞蛋1只。2、醃料:鹽、五香粉各1/2茶匙,生粉、薑汁、生抽各1湯匙,麻油及胡椒粉少許。3、調味料:生粉1杯,五香粉、鹽各1茶匙,胡椒粉1/4茶匙。4、三文魚頭衝淨抹乾及斬件,加醃料拌勻,醃半小時,取...
1、帶魚洗淨剪去魚翅,除內臟和魚血,剪成合適的帶魚段。2、加適量食鹽。再加入適量的料酒。澱粉裝進塑料袋裡。3、帶魚裝進袋子裡。輕輕搖一搖。抖去多餘澱粉,帶魚段放在盤子裡。4、平底鍋放適量的油放入帶魚段。5、一面...
1、食材:小黃魚200克、澱粉10克、椒鹽10克。2、先把買回來的小黃魚去頭去內臟,清洗乾淨。3、小黃魚兩面裹上一層澱粉。4、鍋內放一片姜試一下油溫。5、起泡後放入裹好的小黃魚。6、用筷子稍微攪拌一下。7、用最小火先把...
1、食材:豆腐魚500克、生粉100克、椒鹽粉20克、吉師粉50克、蔥花5克。2、把買來的豆腐魚洗乾淨。3、去除頭,用刀從背上劈開,但不要切斷。4、切成三段。5、放入生粉和吉師粉,拌開。6、鍋裡倒入1000克油燒至七成熱,下去豆腐...
1、主料:鰟鮍魚500克2、輔料:鹽1勺、料酒1勺、蔥2根、姜2片、胡椒粉少許、椒鹽粉少許、蒜瓣4個、幹辣椒3個。3、鰟鮍魚500克。4、清理乾淨,放入鹽,料酒,蔥姜,胡椒粉拌勻,醃製20分鐘。5、熱油鍋,油要多一點。6、油鍋7-8成熱,放...
1、帶魚去內臟腹黑洗淨,加入料酒、鹽抓勻醃製1小時。2、澱粉中加入五香粉,胡椒粉,椒鹽粉。3、攪拌均勻。4、把帶魚放入澱粉中。5、雙面均勻地沾裹上一層薄薄的澱粉。6、鍋中倒入適量的食用油燒至六成熱。7、放入帶魚。8...
1、材料魷魚1只、酒1湯匙、生粉適量。醃料:鹽半茶匙、糖半茶匙、酒1茶匙。椒鹽:五香粉半茶匙、蒜頭4瓣、辣椒2只、鹽少許。2、炸之前記得要印幹水分,這樣炸粉才夠幹身,炸起來更脆口,亦避免出水、彈油等情況。魷魚本身很容...
1、帶魚1條,胡椒粉適量,料酒適量,鹽適量,澱粉適量,椒鹽適量。2、帶魚洗淨加料酒、胡椒粉、鹽,醃製兩個小時。3、將帶魚取出,蘸上澱粉放入盤中。4、鍋中倒油小火煎。5、煎制兩面金黃。6、將煎好的帶魚出鍋,最後撒上椒鹽即可。...
1、食材明細:小黃魚、花椒粉、鹽、麵粉、澱粉、色拉油、啤酒。2、將買來的小黃魚去掉內臟洗淨備用。3、小黃魚魚肚劃幾刀方便入味。4、小黃魚加入花椒粉、料酒、鹽醃製二十分鐘左右,入味即可。5、開始調麵糊,這次是嘗試...
1、用料:帶魚一條、蔥段1根、薑片1小塊、蒜瓣3瓣、料酒1大勺、生抽半勺、椒鹽粉適量、麵粉少許、食用油適量。2、帶魚去頭去尾清除乾淨內臟,尤其是魚腹內的黑膜,一定去掉,否則很腥。切成長度均等的條狀,洗淨。3、放入蔥段...
1、食材:海鱸魚500克。2、調料:油,鹽,料酒,姜,胡椒粉均適量。3、海鱸魚去鱗,去鰓,去肚,洗淨。4、把尾巴切下,用鹽,姜,料酒,醃30分鐘入味。5、切成厚片,擦乾水份。6、鍋裡油熱,放下魚片,中火煎。7、兩面煎透。8、撒些胡椒粉即可。...
1、食材:帶魚500克,小蔥1根,蒜2瓣,姜10克,白胡椒粉2克,鹽1克,料酒1湯匙,生抽1湯匙,玉米澱粉2湯匙,麵粉1湯匙,油200克。2、將買回的帶魚斬塊,剪掉魚鰭,去掉內臟和肚子裡的黑膜,在流水下反覆沖洗乾淨。3、把處理好的帶魚放置於盆中,放...
1、主料:鯧魚1條。2、輔料:麵粉適量。3、調料:色拉油適量、食鹽1克、姜3克、蒜3克、幹辣椒2克、料酒適量、小蔥3克、椒鹽3克。4、將魚清洗乾淨,兩面切上斜刀,抹上一層料酒和細鹽,醃製10分鐘去腥入味。5、在魚身兩面拍上些幹...
1、用料:剝皮魚半斤、辣椒粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、五十六度二鍋頭適量、花生油適量。2、剝皮魚清洗乾淨,瀝乾水分.加入鹽,五十六度二鍋頭醃製半小時。3、平底鍋花生油燒熱,加入剝皮魚,灑上辣椒粉,胡椒粉煎至金黃翻面...
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