關於多汁的時尚百科
1、準備材料:五花肉200g、豬後尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒。2、將五花肉和後尖肉洗淨,切塊。山藥洗淨去皮,切成滾刀塊。把山藥下入油鍋煎成金黃。把肉水焯一下,撈出備...
1、放料:把切好洗淨的牛肉放人鍋內,再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準,其作料用量可用花...
1、所需材料:蟶子500克、蔥適量、姜適量、食鹽適量、料酒適量。2、蟶子買來後,養在水中,讓它吐出沙子。吐好的蟶子撈出洗淨瀝乾水分。3、鍋中放水,加入薑片和蔥白,燒開。放入沖洗乾淨的蟶子、少許食鹽和料酒,待水再次煮開後...
1、準備自然熟西紅柿、雞蛋、香蔥、食鹽、料酒、白糖、食用油。2、西紅柿洗淨後在外皮上劃兩刀,放入開水中煮2分鐘,撈出撕掉外皮,切成小塊。也可以不去皮,直接切成小塊。西紅柿塊放入碗中,加入一勺鹽拌勻,醃製5分鐘。雞蛋打...
1、材料:河蜆,薑片,蒜頭,紫蘇葉,辣椒醬。2、河蜆用清水浸泡半天至一天,換兩三次水,洗去泥沙。紫蘇葉洗淨,切成小段,或者摘出葉子分開用;再切點姜粒和蒜粒備用。3、打火把鍋熱了,放少許油,先將蒜粒和姜粒爆香,然後放入洗淨瀝乾的河...
1、內脂豆腐1盒,雞蛋2個,五花肉80克,胡羅卜半根,洋蔥適量,蠔油1勺,生抽1勺,醋少許,冰糖1塊,鹽適量。2、豆腐放盤中,用刀橫切、豎切,剌開但不開啟。3、兩個雞蛋打散倒在豆腐上,放入蒸鍋水開蒸10分鐘。4、胡蘿蔔、洋蔥切丁備用。5、...
1、材料:豬後臀尖4000克,醃漬腸衣4條,高度白酒150毫升,辣椒麵60克,花椒麵60克,鹽100克,五香粉10克,薑汁30毫升,礦泉水瓶1個。2、豬肉洗淨後瀝乾水分,切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘,然後反覆搓揉3-4次,洗去...
1、準備餃子。2、蒸籠上提前塗點油,或者放烘焙紙,餃子放在上面。3、送入蒸烤箱,水箱裡加水,不要超過它最大的刻度線。4、選擇純蒸烤,100度蒸30分鐘,這裡用的是冷凍餃子,如果是新鮮餃子,蒸20~25分鐘。5、蒸好的餃子,半透明狀。6...
1、大肉香菇韭菜餃子餡最好吃。需要提前準備好的材料包括:豬肉300g、韭菜100g、香菇100g、小麥麵粉500g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、味精適量。2、做法:麵粉和成光滑的麵糰待用。香菇,韭菜洗淨...
1、活鮑魚6頭。2、將鮑魚排入炒鍋中,殼朝下,中小火幹燜4分鐘。不要加水,是幹燜。3、取出鮑魚,讓其自然冷卻。這樣處理過的鮑魚再烹飪就不會縮水也不會變硬。4、因為鮑魚的特性是第一次加熱再自然冷卻,它的肉質就已經定性了...
1、方法(一):在鍋裡放上1/3的水,大火煮沸。放上蒸架,在蒸架上放上速凍餃子,不超過15個。中大火蒸8分鐘。出鍋。2、方法(二):往鍋里加適量的水,把速凍水餃排放在簾子上;蓋上鍋蓋開始加熱;等水開了之後,再過十五分鐘左右餃子就好...
1、先將牛肉切成均勻的薄片,用清水清洗一下將牛肉當中的血水清洗乾淨之後用雙手擠幹水分。牛肉一定要擠幹水分,這樣在滑炒牛肉的時候才不會讓牛肉粘到一起去,更不會將牛肉給炒碎了。2、向牛肉的盆中倒入3克食用鹽、3克胡...
1、用料:水160克,酵母粉4克,高筋粉300克,白菜葉2片,韭菜一小把,豬裡脊80克,胡蘿蔔少許,大蔥20克,植物油3勺,鹽2勺,料酒1勺,生抽1勺,十三香少許,雞粉少許,水(拌餡)幾勺。蔥花兒和熟芝麻(裝飾)少許。(喜歡一咬出汁多的,拌餡時可以加就快豬皮...
1、看表面:在買蘋果的時候不是外表越紅就越甜,先摸一摸看一看,挑選粗糙的,有整齊條紋的,捏下去有小凹陷,說明日照充足,這樣的蘋果非常甜而且水分多味道香。2、看蘋果蒂:買蘋果最重要的一點就是要新鮮。挑選蘋果的時候看一下蘋...
1、食材:豬肉,生薑,大蔥,大料,花椒,胡椒粉,生抽,蠔油,雞精,食鹽,食用油。2、泡一碗蔥姜水,把大蔥,生薑都先淨切條,裝在碗裡,再放兩個大料,倒入開水,浸泡十分鐘。3、再炸一些花椒油,熱鍋把油燒熱,將花椒裝在濾網裡,倒入熱油炸香,晾涼待用。4...
1、主料:河鰻300克,輔料:豬油(板油)50克,火腿腸50克,調料:大蔥5克,姜5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克2、鰻魚宰淨,切段,放開水鍋中氽一下,撈出,用清水洗淨;豬板油切丁;火腿切末。3、盤中放鰻魚,放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、...
1、準備適量豬肉餡,打上一個母雞蛋。2、再加上適量的溫水,順時針攪拌上勁兒。3、再加上適量鹽、雞精和一小勺十三香。4、再加上提前切好的小蔥花和生薑末。5、再放上提前焯好水剁碎的小白菜,淋上適量食用油。6、把混合好...
1、看形狀。先鑑別西瓜的皮色和瓜蒂、瓜臍。瓜形端正,瓜皮堅硬飽滿,花紋清晰,表皮稍有凹凸不平的波浪紋;瓜蒂、瓜臍收得緊密,略為縮入,靠地面的瓜皮顏色變黃,就是成熟的標誌。2、聽聲音。如果聲音剛而脆,像是敲擊木板那種“...
一個牛肉餡餅就能滿足一頓的營養需求。做好後放冰箱裡,忙碌的日子來不及做飯也能吃好~吃的時候重新煎一下,美味依舊。那麼如何才能做出皮脆多汁的牛肉餡餅呢?...
1、外觀上要挑選表皮細膩光滑、著色均勻的,顏色發黃的柚子說明可以即食。2、看柚子的頸部,較長的話說明皮厚肉少;然後用手指按一按表皮,如果感覺到有阻力,說明這是個皮薄果肉實的柚子。3、在兩個柚子相似的情況下,選較重的...
1、將雞胸肉切成小塊放入大盆。2、依次加入料酒、醬油、黑胡椒、蔥薑蒜粉、最後放鹽,每放入一種佐料,都同時用手將雞肉與佐料抓勻。3、加水,同樣用手抓勻,20分鐘後,水都讓雞肉吸收掉了,這一步是使得炸雞多汁的關鍵。4、取一...
1、準備食材:瘦肉1斤,生薑10克,雞蛋1個,生抽10ML,老抽3ML,耗油10克,十三香3克,花椒水8ML,雞精3克,白糖5克,料酒5ML,香油20克,鹽適量。2、肉末裡放入蔥花,雞蛋,生抽,老抽,再加入生薑,料酒,白糖,耗油,十三香,雞精,攪拌均勻。3、加白糖和耗油是...
1、工具/原料:牛肉500克,生抽適量,蠔油適量,料酒適量,鹽適量,白糖適量,澱粉適量,清水少許,食用油適量,錫紙,洋蔥1個,芹菜段適量,金針菇200克香菜適量,小米辣適量。2、將牛肉切成薄片,然後加入生抽,蠔油,料酒,鹽,白糖,澱粉和少許的清水,還有...
1、洗韭菜。新鮮的嫩韭菜500克擇乾淨黃葉和雜質,洗乾淨泥沙,特別是韭菜葉分叉的地方泥沙最多,根部泥沙如果洗不乾淨可以直接剪掉不要。洗乾淨的韭菜,放在通風處晾乾水分備用。2、調豬肉餡。把新鮮豬肉割去豬皮,剔乾淨筋膜,...
1、材料:雞腿一對,蜜汁:生薑末,糖,生抽,老抽,蒜泥,蜂蜜,黑胡椒粉根據雞肉的分量來隨意安排。2、雞腿洗淨,用鹽醃大概1小時;略用水衝一下,然後倒入蜜汁中繼續醃製;醃製時間自己掌握,至少1個半小時,要是過夜,更加入味;3、烤盤內放錫箔紙,...
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