關於涼蛋的時尚百科
1、鵝蛋恆溫孵化需要涼蛋。隨著鵝蛋胚齡的增長,蛋溫也日趨上升,為使鵝胚胎中、後期所產生的過多生理熱量得到及時的散發,應適當增加噴水涼蛋次數和時間。胚胎經過噴灑約28-30度的溫水,可以防止蛋溫過高,保持孵化中鵝胚溫度...
1、原料:雞蛋2個,香菇3朵,香菜少許。2、調料:澱粉少許,鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。3、香菇洗淨,切絲;香菜洗淨,切段。香菇用開水氽燙熟,晾涼備用4、澱粉中加入料酒調勻,用料酒調澱粉,可起到給雞蛋去腥的作用。5、雞蛋打入碗內,放少...
1、食材:皮蛋2個,生抽1勺,蒜蓉紅辣椒適量,醋1勺,自制辣椒油小半勺,芝麻油1勺,糖小半勺。準備好需要涼拌的皮蛋。2、去殼沖洗乾淨後備用。3、然後用刀粘點水切成小塊。4、準備好生抽、辣椒油、糖、醋,調成調味汁。5、準備好蒜...
1、材料:皮蛋3個、香菜適量、大蒜適量、紅尖椒適量、番茄花適量、生菜適量、醬油適量、醋適量、辣椒油適量、糖適量。2、做法:(1)將皮蛋剝殼,每個對半切開,排放入盤中。(2)香萊切成末,大蒜剁細,紅尖椒切片,一起放入碗中,加入...
1、變蛋4個,青椒小半個,紅椒小半個,香醋適量,香油適量,生抽適量,姜適量。2、變蛋四隻,多了更好,擺盤好看,剖開碼好。3、青椒紅椒姜切丁。4、青椒紅椒姜放小碗,用香醋和香油醃製5-10分鐘,不要放鹽等其他料。5、醃好,鋪在變蛋上面,澆...
1、準備材料:皮蛋(松花蛋)4個,香菜(芫荽)200克,蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。2、香菜洗淨切段,鋪在盤內;皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋上。3、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上,淋...
1、準備:松花皮蛋、香菜、蒜泥、香醋、香油、生抽、白糖、薑末、小米辣、鹽、油。2、松花皮蛋準備5-6個,鍋裡放入水上蒸架,然後把皮蛋放入鍋裡蒸六七分鐘取出,因為皮蛋在製作過程當中容易受沙門氏桿菌的汙染,在高溫攝氏度...
1、主料:皮蛋4個;輔料:蔥花100克、薑末50克、蒜末100克、香醋100克;2、準備皮蛋四個,四瓣切開,擺入盤中。3、準備蔥花100g、薑末50g、蒜末100g。4、倒入生抽100g、香醋100g、放入蔥薑蒜,還有香油。5、淋上醬汁即可。...
1、3顆雞蛋加半勺鹽,2勺水打散,平底鍋或者電餅鐺擦一層薄薄的油,舀兩勺蛋液到鍋內,小火攤成薄薄的蛋餅。2、蔥,姜切沫。3、碗裡倒入三勺米醋,一勺醬油,一勺老乾媽,一勺鹽,半勺糖,一勺胡椒粉,蔥姜碎。4、蛋皮切成條,胡蘿蔔和黃瓜切...
1、香菇洗淨,切絲;香菜洗淨,切段。香菇用開水汆燙熟,晾涼備用。2、澱粉中加入料酒調勻,用料酒調澱粉,可起到給雞蛋去腥的作用。3、雞蛋打入碗內,放少許鹽給雞蛋碼個底味。4、將和好的澱粉糊倒入雞蛋內,用筷子或者打蛋器把雞蛋...
1、變蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖。2、將變蛋剝殼,每個對半切開,排放入盤中。3、香萊切成末,大蒜剁細,紅尖椒切片,一起放入碗中,加入醬油、醋、糖、辣椒油,調勻,淋在皮蛋上,以番茄花及生萊裝...
1、材料:皮蛋(4個)、尖椒(50克)。植物油(適量)、小米辣碎(適量)、蒜末(適量)、鹽(適量)、醬油(適量)、醋(適量)、雞精(適量)。2、皮蛋剝好,切成4瓣,擺入盤中。3、尖椒洗淨,斜切好。4、炒鍋加熱,倒入植物油。5、油熱後,倒入尖椒,快速翻炒。6、...
1、煮雞蛋,無論用的是冷水還是熱水,在煮的過程中都要在煮沸的狀態下保持3—5分鐘;相比之下這樣煮出來的雞蛋狀態會更加完美。2、說到根本,煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。這時的雞蛋呈溏心狀,營養成分最高最利...
1、材料:鴨蛋適量、薑末適量、蒜末適量、香菜適量、油適量、醬油適量、辣椒醬適量。2、首先將煮熟的鹹鴨蛋剝殼,分割成大小相等的幾份放在碗中。3、在鹹鴨蛋的中間放入香菜碎。4、起鍋燒油,放入蒜末,醬油,翻炒均勻。5、最...
1、首先準備好六個變蛋。2、然後將變蛋去皮。3、接著把每一個變蛋切四塊。4、蒜、香菜、米椒塊碎,放入碗中,加醬油、香油、雞精拌勻,調成醬汁。5、變蛋擺入盤中。6、最後在變蛋上均勻淋上醬汁即可。...
1、涼拌皮蛋是一道傳統名菜,常見的涼拌菜,家常菜,具特殊風味,能促進食慾。可以用來治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便祕。2、做法:皮蛋六個,切成四瓣,擺入在碟中。肉末少許,姜蒜適量,辣椒醬、醬油待用。熱鍋後,按次序下油、姜蒜、肉末、...
1、材料:皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖。2、首先將皮蛋剝殼,每個對半切開,排放入盤中。3、然後香萊切成末,大蒜剁細,紅尖椒切片,一起放入碗中。4、最後加入醬油、醋、糖、辣椒油,調勻,淋在皮...
1、食材:皮蛋3個、蒜2瓣、姜3片、幹辣椒2個、生抽2匙、陳醋1匙、白糖半匙、雞粉少許、香油2匙、香蔥適量、鹽少許。2、皮蛋去皮,用刀切四瓣。3、切好的皮蛋擺入盤中。4、姜蒜切末,幹辣椒切小段。5、香蔥切末備用。6、碗...
涼拌雞蛋是一道冷盤。做法如下。1、香菇洗淨,切絲;香菜洗淨,切段。香菇用開水氽燙熟,晾涼備用。2、澱粉中加入料酒調勻,用料酒調澱粉,可起到給雞蛋去腥的作用。3、雞蛋打入碗內,放少許鹽給雞蛋碼個底味。4、將和好的澱粉糊倒...
1、材料:皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖。2、做法:(1)將皮蛋剝殼,每個對半切開,排放入盤中。(2)香萊切成末,大蒜剁細,紅尖椒切片,一起放入碗中。(3)加入醬油、醋、糖、辣椒油,調勻,淋在皮蛋上,以番茄...
1、內酯豆腐1盒、皮蛋2個、小蔥1根、大蒜子3瓣、杭椒1個、小米椒2個2、【調味料】:白糖少許、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、東古醬油1勺、油辣椒1勺、食鹽少許3、【做法】:切皮蛋。皮蛋去殼,準備一根細線,將一個...
1、材料:皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖。2、做法:將皮蛋剝殼,每個對半切開,排放入盤中。3、香萊切成末,大蒜剁細,紅尖椒切片,一起放入碗中,加入醬。4、油、醋、糖、辣椒油,調勻,淋在皮蛋上,以番...
1、材料:松花蛋4枚。2、輔料:青椒1個、紅椒1個、蒜3瓣、姜1塊。3、調料:白醋6茶匙、香油少許。4、青紅椒切小塊,姜、蒜切大小相仿的片。5、切好的輔料用白醋浸泡半小時。6、剝好松花蛋,每個切成4瓣,碼放於盤中。7、將用白醋...
1、材料:皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖。2、做法:將皮蛋剝殼,每個對半切開,排放入盤中。香萊切成末,大蒜剁細,紅尖椒切片,一起放入碗中,加入醬油、醋、糖、辣椒油,調勻,淋在皮蛋上,以番茄花及生...
1、原料:皮蛋、蒜頭、陳醋、生抽、香油。2、鍋中放水,把皮蛋放入,水燒開後轉小火煮5分鐘。3、放涼後剝殼。4、把皮蛋切開(一個切成八塊),擺入盤中。5、蒜頭去衣,剁碎,放入碗中,再倒入陳醋,還有生抽。6、最後滴入少許香油,攪拌均...
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