關於手餃的時尚百科
1、用料：高筋麵粉500克、精鹽3克、溫水260克、豬肉500克、韭菜220克、大蔥1節、生薑5克、蠔油30毫升、雞蛋1個、五香粉1克、生抽醬油15毫升、料酒15毫升、雞粉1克、精鹽（肉餡用）3克、香油5毫升。2、先準備餃子皮的原材料...
1、荷包餃子：取一個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對摺捏緊。從右至左卷花邊。小手包餃子：取一張餃子皮放上肉餡，將餃子皮折起來捏緊中間部分。將左右兩邊向裡捏緊，再次將邊邊捏緊，然後卷花邊。2、三角餃子：取一個餃子皮放上肉餡，將...
1、原料：餃子皮，餃子餡。2、準備好包餃子用的麵皮，可以自己擀，也可以買現成的餃子皮。3、把餃子餡放到餃子皮上，不要放太多，不然包不住了。4、把餃子皮中間處的兩個邊捏一下，然後從右手邊開始捏餃子。5、右手邊捏到中間位置，...
1、取一面皮，往麵皮上放上餡料，再把麵皮上下對摺，並把中間點捏合在一起。2、再輕輕捏合邊緣，讓餡料不會外漏。用兩手的食指交疊托住餃子，讓餃子肚處於手指中間的位置。兩手的拇指和食指同時捏緊，讓餃子肚夾在兩拇指之間，再用...
1、準備好包餃子用的麵皮，可以自己擀，也可以買現成的餃子皮。2、把餃子餡放到餃子皮上，不要放太多，不然包不住了。3、把餃子皮中間處的兩個邊捏一下，然後從右手邊開始捏餃子。4、右手邊捏到中間位置，緊接著捏另外半邊。5、...
1、首先，和麵。加入適量的面，然後加入少量的水，然後把雞蛋打破，把蛋清小心翼翼的倒入到麵粉中，攪拌。（水在開始的時候少放一點，之後根據面的乾硬程度，在適量的加水，以免加水過多變成“麵糊”）2、之後，揉麵，使之變成一團。這時，可以...
1、煎餃放小碗中，拿一個大碗，裡面放適量清水，放煎餃的小碗用蓋子蓋住放入大碗中，隔水放微波爐加熱10分鐘，這樣加熱的煎餃與新鮮的口感基本相同。2、如果餃子是生的，並不是熟的，直接將餃子放在微波爐中加熱，不僅不會將餃子弄熟...
1、餃子餡放在餃子皮中央，手指沾水塗餃子皮半圈，從一邊對摺。2、從一邊開始捏出一個角，用食指不斷往前推，另一隻手緊跟著捏緊壓實，最後把另一端的口也捏上即可。1、餃子餡放在餃子皮中央，手指沾水塗餃子皮半圈，從一邊對摺。2...
1、先把餃皮、肉餡準備好,裝小半碗清水。2、再拿一張餃皮,在餃皮上放一小勺肉餡,不能放太多餡包的時候會露出來。3、再把餃皮周圍一圈抹上水,然後餃皮對摺合攏,再折皺就可以了。4、老鼠餃：把裝好肉餡的餃皮對摺,然後折...
1、手工水餃包法：將餃子皮向中間靠攏，從右邊餡子的方向捏進一個褶子；靠近身體的這一面的水餃皮，往右捏一個褶子；遠離身體的那一面水餃皮，也往右捏一個褶子。然後，靠近身體的水餃皮再捏褶子，遠離身體的水餃皮再捏褶子。反覆進...
1、要把放餃子的盤子上弄上一層保鮮膜，然後再餃子的上面們撒上一些麵粉。2、再用保鮮膜蓋在上面，最後把它放進冰箱可以凍住的地方去。3、過了15分鐘之後，再把它取出來，然後再把它放入冰箱保鮮的地去，餃子就可以保鮮很久很...
1、準備土豆300g，餃子皮300g，十三香1/4勺，鹽3g，小香蔥2棵，雞精少許。2、土豆去皮洗淨；3、用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費時切絲；4、土豆絲放鹽水裡浸泡一會；5、浸泡後的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中，焯水；6、焯水後的土豆絲可過...
1、手工蒸餃需要蒸15-20分鐘不等。2、蒸餃子的時間與餃子的餡以及個頭大小等有一定關係，如果是素餡的餃子，熟得比較快，大約15分鐘左右即可蒸熟；如果是肉餡的餃子，所花費的時間稍久，一般需要蒸20分鐘左右。餃子的個頭大小也...
1、食材：雞蛋6個、餃子肉餡1碗、食用油1碗、煎鍋一個。2、先準備一碗餃子餡和打好六個雞蛋。3、餃子餡拌合好，雞蛋打成煎蛋的要求。4、然後在鍋裡放點油，就可以煎雞蛋了，不要煎的過大哦，火要小點。5、在雞蛋快要煎熟的時候...
1、食材：餃子皮適量，肉餡適量。2、首先把肉餡放入餃子皮內。3、把餃子皮往中間捏緊。4、把一端向中間彎起來捏緊。5、把另一端也用同樣的方法向中間捏緊。6、最後餃子包好了。7、餃子源於中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢...
1、雞蛋1個，雞肉末1大匙，青菜末1大匙，鹽、植物油少許。2、將平底鍋內放少許植物油，油熱後，把雞肉末和青菜末放入鍋內炒，並放入少許鹽，炒熟後倒出。3、將雞蛋調勻，平底鍋內放少許油，將雞蛋倒入攤成圓片狀，待雞蛋半熟時，將炒好的雞...
1、左手握拳，大拇指和食指自然伸出。2、將餃子皮搭在大拇指和食指上。3、放上餡料。4、用右手將餃子的右端邊捏住。5、右手大拇指垂直輕輕向外推內側皮（面向身體這邊的皮），食指將外側皮輕輕捏成褶皺。6、再用右手大拇指將...
1、主料：肉餡500克、大白菜500克、麵粉600克、雞蛋2個5人份。2、輔料：生薑1塊、老抽適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、香蔥10根、食用油適量。3、麵粉和成麵糰。4、用擀麵杖擀成麵皮。5、用圓形...
1、食材：五花肉半斤，麵粉一碗，鹽適量，蔥適量，生薑兩片，胡椒一勺，生抽2勺，蠔油一勺，澱粉一勺，雞蛋一個，芝麻油兩勺。2、我們先來調蒸餃的餡，把五花肉洗乾淨，先切片，再切丁。3、然後把生薑切碎和肉丁一起剁成肉末。4、然後再肉末裡打...
1、高筋麵粉500g，精鹽3g，溫水260g，豬肉500g，韭菜220g，大蔥1節，香油5ml，鹽3g，生薑5g，蠔油30ml，雞蛋1個，五香粉1g，生抽醬油15ml，料酒15ml，雞粉1g。2、高筋麵粉倒入盆中，加入精鹽。3、慢慢的倒入溫水，攪成雪花狀。4、搓揉成光滑的麵糰，覆...
1、煮手工水餃的正確步驟：第一步，將水燒開或者說水沸騰。判斷水燒開的標準：鍋中央呈現水泡滾動，如果是鍋四周有水泡滾動那是水即將要開（如果是皮薄的餃子可以直接用熱水煮）；第二步：將餃子下鍋。下鍋的時候要注意，儘量一個一個...
1、找一個圓瓶蓋(直徑最好不要超過8釐米)，把圓瓶蓋對準圓面片，再用手腕子使勁按圓瓶蓋。2、接著用擀麵杖把面片再擀擀，把麵皮修成厚薄均勻的餃子皮來。3、餃子皮攤在左手掌中心，取適量薺菜餡填在麵皮中間。將靠近食指的那...
1、拿起一張擀好的麵皮，一般家庭自己包水餃，自己擀麵皮。也可以去農貿市場，一般賣鮮麵條的、餛飩皮的地方，也賣水餃皮。將水餃皮平放在左手手掌中，稍微往手指的方向。2、用筷子或者勺子，將水餃餡置於水餃皮的中央。如果不是...
1、將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。2、魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即...
1、手工水餃煮10-15分鐘。2、煮手工水餃時間的長短取決於餃子的餡料以及火候的大小。如果餃子餡為素餡，則大約十分鐘即可煮熟，反之需要花費較長的時間。在煮餃子的過程中，要隨時攪拌，防止粘鍋或者餃子與餃子之間發生黏連...
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