關於風醬的時尚百科
1、和風醬是用醋、白砂糖、味霖、清酒和蒜末等調製而成的醬料，可搭配沙拉、刺身一起食用。2、和風醬除了適用於各種蔬菜沙拉外，還可以用來做日式涼麵。和其相似的千島醬適合製作各種蔬菜、火腿及海鮮沙拉，尤其以拌制蔬菜...
1、取出臘牛肉，將臘牛肉切成厚薄適宜，均勻的薄片。2、將紅尖椒洗淨，切成圈；大蒜和生薑切片，香菜切斷，備好待用。3、熱鍋，倒入適量食用油，將大蒜，生薑倒入鍋中爆炒片刻，然後將尖椒放入鍋裡一起翻炒約2分鐘。4、倒入臘牛肉一起繼...
1、材料：辣椒300克，大蒜100克，蘋果100克，高度白酒適量，適量鹽。2、新鮮辣椒，洗乾淨，風吹乾水分。3、蘋果去皮。4、大蒜剝皮。5、將大蒜，蘋果，辣椒分別放料理機裡打碎，放少量鹽攪拌均勻，再放入適量白酒。6、放到密封罐裡發酵5-7天...
1、挑選肉質新鮮、淺紅顏色的豬五花肉或後腿肉，五花肉肥瘦比在1:3～1:4，後腿肉肥瘦比1:4～1:5。2、將肉修整、分割成長15～18cm，寬5～7cm，厚度3～5cm的肉條備用。3、將切割好的肉條冷水清洗，除去浮油、汙物，瀝乾水分。4、將乾淨的肉條...
1、食材：嫩鴨1只、二鍋頭100ML、醬油1200ML、黃酒1000ML、白砂糖250克、八角適量、桂皮適量、香葉適量、大料適量。2、將醬油、黃酒、白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖燒開，攪拌至白砂糖融化。3、加入二鍋頭.關火,等待...
1、五花肉適、五香粉適量、紅花椒適量、香葉適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、酒適量。2、將五花肉洗乾淨，瀝乾水分。3、在五花肉兩面撒上一層鹽,然後用手輕輕抹勻。4、將撒上鹽的五花肉放入鍋中,醃製三四小時入味。...
1、主料：幹辣椒100克、豆豉200克、大蒜100克。2、輔料：花生油20毫升、芝麻油5毫升、鹽1克、醬油10毫升。3、新鮮辣椒洗淨，把蒂剪短，晒乾。4、準備好豆豉，晒乾的辣椒（喜歡吃辣的可以多些小辣椒），蒜頭等食材。5、幹辣椒剁碎，蒜剁...
1、一般，北京人用幹黃醬。也有人用甜麵醬或者豆瓣醬做炸醬麵的醬，主要是根據口味來定。2、還有的用混合型的，如東北大醬加上北京甜麵醬。甜麵醬由麵粉製作而成的。由於麵粉經過發酵後產生糖類物質，會有蔗糖的甜味，所以叫做...
1、原料：帶皮五花肉100克，豆腐100克，黑大頭菜25克，花生米25克。2、調料：醬油、白糖、味精、甜麵醬、薑末、芡粉、餈粑辣椒、色拉油等適量。3、刀工成型：五花肉燒皮刮洗乾淨，切成1釐米見方的丁，大頭菜、豆腐分別切成同樣大小的...
1、用料：雞蛋四個，巧克力醬80克，白砂糖（打發蛋清）40克，檸檬汁適量，低粉65克，玉米油20克，水15克。2、分離蛋清，蛋黃。把蛋清先放入冰箱冷凍室。3、雞蛋黃打散後加入水玉米油巧克力醬攪打均勻。篩入低粉，攪拌均勻就可以了。不用使...
1、麻醬的嘌呤含量並不高，不算是嘌呤高的食物，只能屬於嘌呤中等的食品。2、麻醬由芝麻製作成的，雖然說我們知道芝麻本身所含有的嘌呤是比較高的，但是因為嘌呤本身是一種水化物，將芝麻做成芝麻醬以後，相對來說嘌呤會減少很多...
1、核桃切碎，核桃碎表明沾一層粉，多餘的篩掉，牛奶＋黑芝麻醬混合均勻。2、然後加入蛋黃攪拌均勻。篩入麵粉。翻拌均勻（翻拌不是攪拌切記）。3、蛋白打發起泡後加入鹽。檸檬汁15g糖，然後繼續打發。4、泡沫細膩後加入第二次10g糖...
1、泡水喝：巧克力醬除了能夠直接食用以外，最簡單方便的吃法就是泡水喝了，我們可以把巧克力放在被子裡面，倒入適量的熱水，慢慢的用勺子攪拌均勻，等涼了之後就可以喝了哦，口感是非常好的，有些巧克力醬是苦的，所以我們在喝之前還...
1、蛋黃蛋清分離，蛋黃中加入牛奶，色拉油充分攪打乳化，至蛋黃髮白，牛奶和色拉油充分融合2、篩入低粉拌勻。3、蛋清加入白砂糖，打至可以拉出站立的彎鉤（不喜歡蛋糕開裂的打至此狀態即可）或打至拉出站立的直鉤狀態。挖三分之一...
1、材料：豆豉80克，蒜末20克，薑末5克，辣椒末5克，紅蔥頭末10克，醬油1.5大匙，細砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。2、將豆豉洗淨剁碎備用。3、取一炒鍋，燒熱後加入約1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、辣椒末與紅蔥頭末後，加入豆豉一起...
1、醬醬表示親暱的稱呼。醬接在人稱代詞後，來源於日語的網路新詞，多用於稱呼年輕女性，小孩，自己家人或關係親近的人。表達親近，親暱，溺愛，喜愛的態度和心情。2、日語極富變化，不單有口語和書面語的區別，還有簡體和敬體、普通和...
1、食材：芒果900克(大約4-5個呂宋芒果，去皮去核切成1cm左右小丁)，紅椒切丁1/2杯，紅洋蔥切丁1杯，葡萄乾1/4杯，烤堅果仁1/4杯(可以選用核桃、杏仁等，也可以省略)，芒果果汁1/4杯(也可以用橙汁、菠蘿汁)，乾紅辣椒1/2茶勺，姜茸2湯勺，...
1、豬後腿肉2500g(去骨)。調料熟鹽面100g，花椒、大茴香適量，火硝50g，醬油1.5kg，白糖250g。2、將豬肉去掉白筋，切成大塊，用竹簦扎幾下，平放在案板上，用木板蓋住，上壓好石塊，至血水完全壓淨，將木板取下，取鹽面、火硝、花椒、大茴香...
1、先將蛋黃和10克細砂糖攪拌均勻。2、再加入玉米油、牛奶、白芝麻醬繼續攪拌。3、篩入低粉，翻拌均勻。4、烤箱150度預熱，開始打發蛋白，加幾滴檸檬汁，並分三次加入20克細砂糖，打至魚眼泡加第一次。5、打至蛋白濃稠，泡沫細膩...
1、雜醬麵用食用甜麵醬為底料醬比較好。2、因為雜醬麵的醬料調味都是偏鹹的，比如香蔥、蒜頭、醬油、花椒等，搭配甜麵醬能夠讓口味更中和一些，製成的雜醬麵醬料也不會特別膩，吃起來口口都是美味。雜醬麵的主料還是豬肉糜，切...
1、材料：洋蔥碎1大匙，蒜碎1小匙，水500㏄，蕃茄醬50㏄，紅酒1大匙，白砂糖2大匙，鹽1/2小匙，黑胡椒粉1/8小匙，匈牙利紅椒粉1/8小匙。2、將所有材料放入鍋中混合攪拌均勻；3、以大火煮滾後改小火燜煮至濃稠即可，烤肉風味醬就做好了。...
1、紅曲米100克，蜂蜜100克，豆瓣醬100克，白糖適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，蒜適量。2、將紅曲米放入料理機中，攪拌1分鐘後打成粉末狀。大蒜拍洗乾淨，將大蒜切成蒜末待用。老抽倒入大碗中，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，黃豆醬，料酒。2...
1、基本煸炒汁材料：幹雪莉酒2湯匙，玉米澱粉半茶匙，糖半茶匙，蒜蓉辣椒醬2茶匙，麻油1茶匙。做法：將所有材料（除玉米澱粉）倒入一個足夠大的碗中。將碗裡的材料充分攪拌均勻。最後，加入玉米澱粉，攪勻，然後將混合醬料倒進鍋中，與其他食...
1、材料：蛋黃4個，細砂糖20克，自制百香果果醬60克，牛奶10ML，玉米油50ML，低粉70克，蛋白4個，細砂糖40克，檸檬汁幾滴。2、裝飾：淡奶油，細砂糖，全脂奶粉，車釐子，芒果。3、蛋黃加細砂糖打散。4、加入百香果果醬拌勻。5、加入玉米油和牛奶...
1、用料：缽仔糕粉125g，水250ml，白糖60g，草莓果粉1g，哈密瓜果粉1g。2、用250ml溫開水把60g糖化成水。3、然後倒入裝有缽仔糕粉的皿器中拌均勻。再把自己選好的味道分開加入皿器中。4、最後開火蒸12-15分鐘即可，放冷卻，即可食...
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