關於做河的時尚百科
1、首先要把嘎啦肉洗乾淨準備備用。2、再把紅幹椒,蒜苗,姜都切好備用,這裡的辣椒推薦使用小米椒。3、先熱鍋,把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾,這樣會讓蛤蜊肉口感更好。4、把烘乾的嘎啦撈出,放入油燒開,然後加入蔥薑蒜爆香。...
1、先把買回的河蟹放在一個有蓋的器中,容器內倒入一些白酒,蓋上蓋子,悶一會兒內。一段時間後會發現,螃蟹的行動比較遲緩。易於清洗。還可去腥。2、等到河蟹的行動比較遲緩了,取出,用小刷子刷洗乾淨。3、蒸鍋中放涼水,把洗淨...
1、河鯽魚和蛤蜊洗浄。2、洗好蛤蜊和鯽魚,鯽魚兩面割幾刀。3、放水—碗下蛤蜊開煮。4、煮好蛤蜊撈出。5、撈出蛤蜊放邊,蛤蜊湯等會有用。6、鍋熱放油下姜和回香,等姜煎黃放魚。7、鯽魚水擦乾放在姜和回香上面,鯽魚就不會...
1、用料:河豚4條、啤酒2聽、鹽5g、生抽10g、豬油10ml。2、河豚,去除眼睛內臟,肝皮肉分離。清洗乾淨,尤其是血水必須要洗掉,洗淨後放入水中浸漂十分鐘。3、河豚魚肝清洗乾淨瀝乾水分備用。4、熱鍋冷油開中小火下河豚魚肝略...
1、食材:河蝦250克、豆瓣醬一大勺、蒸魚豉油幾滴、白糖一小勺、青紅椒粒適量、蔥薑蒜洋蔥適量。2、火鍋,炒蔥,姜,蒜,洋蔥。油比平時多。3、河蝦瀝乾水份,入鍋爆炒。4、炒至蝦殼變色,加入豆瓣醬白糖蒸魚豉油翻炒片刻後再加入...
1、河蝦剪去蝦鬚,拉出泥腸,沖洗乾淨。2、把大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒切好。3、起油鍋,倒入大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒翻炒。4、再把蝦倒入。5、加入料酒和適量的鹽翻炒。6、再加入適量的生抽和糖、清水。7、用大火燒...
1、河蝦洗淨用剪子減去蝦鬚,紅辣椒切絲,蒜瓣剝皮後切碎。2、將蝦中加入鹽和黃酒醃製15分鐘。3、鍋燒熱倒入油,加入蒜末炒出香味,加入河蝦和紅辣椒翻炒。4、翻炒幾下,加入適量醬油。5、加入適量十三香調味。6、喜歡吃辣味的...
1、原料:河粉500克,蝦仁200克,雞蛋三個,蔥三條切成小段。2、醃料:麻油、胡椒粉少許,鹽1/6茶匙,生粉半茶匙。3、調味品:生抽一茶匙,鹽1/3茶匙,油一湯匙。4、芡汁:生粉一茶匙半,水七湯匙半。5、蝦仁洗淨,瀝乾水,加醃料醃十分鐘;泡油,或...
1、用料:河鰻1段、海苔1包、細鹽適量、生薑適量、黑胡椒粉適量、蔥適量。2、河鰻洗淨,轉至破壁機裡,加入薑片、蔥及適量黑胡椒粉。3、另入適量清水,蓋好蓋子,再坐至主機上。4、選擇芝麻糊模式,將魚湯烹飪好。魚湯打好之後,加...
1、食材:河鰻750克、火腿25克、玉蘭片25克、香菇(鮮)、大蔥50克、黃酒15克。2、取出用小刀輕輕地颳去鱔身表面黏液,出現一層銀白色的油皮,皮上呈現出美麗的花紋(刮時勿將油皮弄破,以免影響外表美觀)。3、剪去鱔翅,從尾部起段...
1、主料:河蝦500克。2、輔料:紅尖椒100克,青蒜150克。3、調料:姜5克,植物油80克,鹽5克,陳醋10克,辣椒油5克。4、河蝦剪去須;紅尖椒切圈;大蒜葉切片;姜切米狀。5、河蝦下油鍋炸焦備用。6、鍋內放油、姜米炒香。7、下紅尖椒圈入鹽,...
1、主料:河蚌300克、芹菜200克。輔料:蔥3克、姜2片、雞精1克、料酒1湯匙、鹽適量、蒜5瓣、紅幹椒4個。河蚌去殼去掉黑線內臟等2、加入料酒反覆搓洗,然後清水沖洗乾淨。3、把芹菜、生薑、紅幹椒等材料也備好。4、鍋內加水...
1、有頭中鮮蝦20多支,鮮河粉2塊(幹河粉也可),蒜茸1/5碗,蔥茸1/5碗,糖,鹽,味精,油。2、把蒜茸、蔥茸加糖、鹽、味精、油相拌勻製成蔥蒜茸。3、鮮蝦洗乾淨,用剪刀在蝦背上從頭的交接處剪開至尾處,去腸沙備用。4、河粉切條,用滾水...
1、準備河粉200克,青菜100克,午餐肉50克,油鹽生抽各適量。2、午餐肉切成條狀,備用。3、青菜摘成段,放水中浸泡一會兒,然後清洗乾淨,瀝乾水分,備用。4、鍋內放水燒開,加入瀝乾水分的青菜,大火煮至燒開。5、水再次燒開後,加入午餐...
1、清蒸河蟹做法:先將河蟹用刷子刷乾淨,然後蒸鍋內放冷水,放入螃蟹和薑片上鍋蒸15分鐘即可。2、蟹泥頭做法:將蟹刷乾淨,然後對半切,放入冷水中加上薑片煮。然後拿個大腕,加入適量麵粉,慢慢地加水(冷熱水都可以),加入鹽、味精,不...
1、河粉用溫水浸泡;2、將雞蛋磕在碗裡,放入料酒、鹽劃散,入鍋煎熟,劃成小塊,盛起備用;3、姜洗淨切絲,蒜苗切段;4、鍋內放底油,可稍放多些,油燒熱後,放入薑絲炒出香味後;5、加洋蔥,放入河粉,大火翻炒;用筷子將粉劃散;6、放入紅蘿蔔絲炒...
1、原料:河魚乾400克,姜10克,蒜15克,蔥10克,紅椒1個;2、調料:鹽5克,料酒10克,味精5克,香油適量;3、製作方法:將河魚乾用清水泡軟,撈出瀝乾水;姜洗淨,切絲;蒜剁成蓉;蔥洗淨,切段;紅椒洗淨,切絲。4、將河魚乾放入碗內,再將薑絲、蒜蓉、蔥、紅...
1、食材:沙河粉一斤、雞蛋2個、西紅柿1個、生菜1顆、上湯一盒、食用油適量、鹽適量2、準備食材。3、雞蛋煎至兩面金黃。4、倒水和上湯。5、放西紅柿煮開。6、放入河粉燙兩分鐘。7、放入生菜燙熟。8、加鹽調味出鍋。...
1、首先將大閘蟹全身刷乾淨,在鍋里加入水並煮沸。2、再將大閘蟹放入蒸碗裡,蓋好蓋子進行蒸煮,等水燒開,冒熱氣的時候開始計算時間蒸12-15分鐘。3、剛開始蒸的時候一定要按著蓋子,防止河蟹爬出來。待蟹殼煮至變紅後即可關火...
1、材料:河蝦200g、大蔥適量、幹辣椒適量、蒜適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量。2、河蝦洗淨,然後剪去兩側的長鬚。鍋里加入油燒熱,加入姜、蒜、辣椒炒香,然後倒入河蝦裡面翻炒。炒上色了之後,放入大蔥裡面一起...
1、原料:河蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。2、將河蟹放水中吐淨髒東西,用牙刷刷乾淨螃蟹身上的泥沙,剪去指環標記,捆綁河蟹的繩子不用解開。3、鍋中放入水,加切好的薑片和黃酒,大火燒開後將河蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蟹上放一些...
1、食材:河蚌1000克、青菜500克、食用油適量、鹽適量、生薑5片。2、河蚌肉1000克,去掉殼、篩和黑泥腸,洗淨。3、放在碗裡,用鹽攪拌一下,靜置一會,河蚌肉裡會分泌出黑色的物質,洗淨倒掉即可,然後將河蚌的厚邊用刀柄敲一下,敲軟,...
1、自己做的話,可以買現成的河蚌肉,也可以買河蚌,自己用刀剖開。2、取新鮮的河蚌肉,用刀斜切成片。然後將蔥薑蒜切好備用。3、鍋中加水,倒上料酒,水開後,放入河蚌肉焯一下,接著撈出。不然河蚌肉會煮老了,難咬。4、將鍋燒熱,倒入...
1、正宗盤錦稻田河蟹三斤清洗乾淨。2、準備:蔥,姜,蒜,花椒,大料,辣椒。3、大粒鹽半斤涼水稀釋,攪拌化竟為止。4、放蔥,姜,花椒,大料,大蒜,料酒,味精,花椒水,辣椒,滷汁就做好了。5、把做的滷汁倒入螃蟹盆裡醃製12小時以上就可以吃了。6...
1、原料:活草魚1尾(重約750克),鹽6克,醬油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,薑絲15克,蔥絲15克,蔥絲15克,蔥段、姜塊各適量,香油50克。2、草魚宰殺後淨膛,去磷,去鰓,洗淨,兩面剞一字刀,將魚入鍋加蔥段,姜塊及水煮約15分鐘,至熟撈出,裝魚盤...
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